| 鸡蛋狮子头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 山药 | 克 | 17千卡 | 57千卡 | 1.9克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 猪肉馅 | 克 | 617千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 512克 | 鸡蛋狮子头热量/卡路里1401千卡 | |||

1/9. 将山药去皮后剁碎。

2/9. 猪肉打成陷,放入碗中。

3/9. 将剁碎的山药,加入肉馅中,再打入一个鸡蛋,调入生抽、盐、葱姜末。

4/9. 顺时针搅打上劲。

5/9. 其余鸡蛋放入水中煮熟。

6/9. 熟鸡蛋剥壳,包入肉馅中,搓成丸子。

7/9. 中火加热油至八成热,下入丸子炸至金黄后捞出。

8/9. 锅里留少量余油,加入高汤、老抽煮沸,放入丸子,用水淀粉勾芡。

9/9. 将芡汁淋在丸子上即可,这道鸡蛋狮子头就完成了,快来亲自尝试一下吧。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强皮肤润滑、保护肝脏、健脑益智等功效;可与牡蛎 、桂圆、菠菜搭配;与糖精、鹅肉、味精相克,同食可能会引起不适;
水淀粉的热量73千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益气生津、润肠通便、治疗便秘等功效;
山药的热量57千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有尿频、固肾益精、长志安神等功效;可与韭菜籽、玉米、玉米面搭配;与藻类、南瓜、笋瓜相克,同食可能会引起不适;
猪肉馅的热量227千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有滋阴、润肌肤、补肾气等功效;可与茄子、芒果、莲藕搭配;与红豆、羊肝、茶叶相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有呵护咽喉、治肝顺胃、止血等功效;与豆馅、赤豆、小豆相克,同食可能会引起不适;