| 面包蛋糕傻傻分不清楚热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 650千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 52千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 89千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 341克 | 面包蛋糕傻傻分不清楚热量/卡路里892千卡 | |||
 热量892千卡，相当于堆木头178分钟消耗的热量...300 | |||||
面包蛋糕傻傻分不清楚的做法共24个步骤
食材主料/辅料
1/24. 把高筋面粉180g、细砂糖25g、盐2g、牛奶124g全加入盆中；
2/24. 稍微混合至无干粉状态即可；
3/24. 盆子与面团倒扣在桌面，静置半小时；
4/24. 半小时后先酵母放揉面台上，加少许少许水，化开；
5/24. 静置的面团取出，与酵母揉成可以拉出大片坚韧薄膜，成完全扩展阶段；
6/24. 收圆放台面上盖起，进行一次发酵，时间根据自身环境、室温决定；
7/24. 我的室温是28°，大约1小时查看面团，手指沾面粉往面团中心戳洞，不回缩、不塌陷即可；
8/24. 面团排气，分割为3:2:1的分量，滚圆静置松弛20分钟；
9/24. 松弛好的面团擀扁约4mm的厚度，按比例顺序铺入模具中，记得要压平贴紧；
10/24. 分离蛋白、蛋黄，分离出来的蛋白放置一边
11/24. 糖10g、牛奶20g、油20g先加入一个干净的盆中，搅打至糖融
12/24. 在11中筛入低筋面粉，用手动打蛋器画”8”混合均匀
13/24. 混合好低粉后，加入蛋黄，混合；
14/24. 蛋白中加入白醋用打蛋器打至大眼泡时加入10克白砂糖，高速打发；
15/24. 如图所示，有纹路时再加入10g白砂糖，继续高速打发；
16/24. 提起有大弯勾时加入最后的10g白砂糖，低速打发，至小三角的状态；
17/24. 蛋清取三分之一加入蛋黄糊中，混合，以此类推直至混合均匀；
18/24. 烤箱上下火预热160°
19/24. 前面铺好的面团用叉子叉些孔，防止拱起；
20/24. 倒入蛋糕糊；
21/24. 放于烤箱中下层上下火150°，烘烤45分钟。
22/24. 成品图1
23/24. 成品图2
24/24. 成品图3
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、润肺生津、促进伤口愈合等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、祛除腥膻之味、帮助消化等功效；与豆馅、红豆沙、赤豆相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、预防骨质疏松、养颜等功效；可与草莓、木瓜、蜂蜜搭配；与菠菜、酒、菜花相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、促进身体发育、补充能量等功效；
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营养信息
- 面包蛋糕傻傻分不清楚热量892 千卡
- 脂肪102.86 克
- 蛋白质22.21 克
- 碳水化合物188.53 克
- 钠10111.9 毫克
- 钙375 毫克
- 铁3.93 毫克
- 钾158 毫克