| 减糖全蛋小海绵蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋粉 | 克 | 230千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 酸奶 | 克 | 27千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 玉米油 | 克 | 161千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 白糖 | 克 | 137千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 229克 | 减糖全蛋小海绵蛋糕热量/卡路里658千卡 | |||
 热量658千卡，相当于冲浪366分钟消耗的热量...108 | |||||
减糖全蛋小海绵蛋糕的做法共3个步骤
食材主料/辅料
1/3. 模具刷油，称量好低筋粉及白糖.
2.将酸奶和玉米油秤好混合.
3.鸡蛋全蛋加少许柠檬汁，并将白糖一次倒入，电动打蛋器先低速后高速，打至提起打蛋器可有硬硬的尖角.
4.面粉过筛，筛入打好的蛋糊中，并切拌至无干粉.
5.将酸奶和玉米油用手动打蛋器迅速混合均匀，呈奶白色
6.将酸奶混合物加入无干粉的面糊中，切拌至无奶白色
7.将混合好的面糊倒入模具中，烤箱150度，50分钟(我的是小烤箱，大烤箱可160度，40分钟)
8.倒扣晾凉脱模
2/3. 小贴士:1. 小烤箱食谱，所用模具、温度、食材用量均针对小烤箱而言
2.原方糖量67克，打蛋时更易打发，烤制时也更易膨起，但个人觉得略甜，看个人爱好
3.成功关键在于一定要将全蛋打至硬性状态
4.切拌时可以用电饭锅塑料饭勺，效果比较快且明显，不可转圈搅拌，要十字切拌
5.因为膨起不明显，倒入模具时量可以稍多，以达到理想高度
6.十分钟时视情况可以加盖锡纸，以免表面焦糊
3/3. 内部图
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、延缓衰老、润肺利咽等功效；可与干贝、银鱼、荠菜搭配；与红薯、地瓜、鹅相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、解盐卤毒、止咳等功效；可与香瓜、番茄、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、养颜、健体等功效；
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、美容、大便秘结等功效；可与蓝莓搭配；与香蕉、鱼籽、黄豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 减糖全蛋小海绵蛋糕热量658 千卡
- 脂肪113.01 克
- 蛋白质25.26 克
- 碳水化合物205.42 克
- 钠187.6 毫克
- 钙234 毫克
- 铁4.15 毫克
- 钾734 毫克