| 橙香果仁欧包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1805千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 蜂蜜 | 克 | 161千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 948克 | 橙香果仁欧包热量/卡路里2895千卡 | |||

1/13. 准备好所有材料。

2/13. 将除黄油外的面团材料放入CM-1200厨师机进行揉面。

3/13. 揉至面团光滑,加入软化的黄油继续揉。

4/13. 黄油吸收后加入果仁,揉至扩展阶段。

5/13. 面团拉伸性很好即可。

6/13. 面团整圆放入盆中,放入发酵箱CF-3500中,选择30度,50分钟,发酵至2倍大。

7/13. 发酵好的面团取出,排出大的气泡,分成约200克一个的面团,静置15分钟。

8/13. 面团稍拍压后卷成椭圆形,排入烤盘中,要留一定的间隔。

9/13. 发酵好的面团,表面筛适当面粉,用锋利的刀割几道口呈叶子状。

10/13. CO-7501烤箱,上下火200度,预热后烤盘放入中层,烘烤约25分钟。

11/13. 成品

12/13. 成品

13/13. 成品
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、止渴、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有防治近视、美容、美白等功效;可与桃、香蕉、木瓜搭配;与红枣、乌鳢、橙子相克,同食可能会引起不适;
蜂蜜的热量321千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增强抵抗力、消除疲劳、杀菌等功效;可与南瓜子、雪梨、胡萝卜搭配;与香干、茭白、北豆腐相克,同食可能会引起不适;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防细菌感染、保护肝脏、润肺利咽等功效;可与菠菜、基围虾、茼蒿搭配;与鹅肉、味精、糖精相克,同食可能会引起不适;