| 手撕椒麻鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 土鸡 | 克 | 976千卡 | 124千卡 | 20.8克 | 4.5克 |
| 总量 | 787克 | 手撕椒麻鸡热量/卡路里976千卡 | |||
 热量976千卡，相当于酒保424分钟消耗的热量...138 | |||||
手撕椒麻鸡的做法共7个步骤
食材主料/辅料
土鸡（一只）、藤椒（15克）、姜（20克）、八角（一颗）、香叶（2片）、苹果（一个）、葱（3段）、桂皮（1块）、料酒（50毫升）、红油（适量）、辣椒油（适量）、青花椒油（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、生抽（适量）、醋（适量）、麻油（适量）
1/7. 准备好所需材料，将鸡洗净，用盐，花椒粉、料酒抹在土鸡全身，腌制20分钟。
2/7. 将锅里水烧开后，放入腌制好的鸡，在放香叶，桂皮，八角，苹果，姜片，花椒粒，料酒，大火烧开煮到香味出来，盖上锅盖焖煮。期间不时翻转鸡肉，一直煮到9成熟，用筷子能戳破即可，将鸡肉捞出放在一边晾凉备用。
3/7. 小火热锅，放入花椒粒，麻椒粒，辣椒油，青花椒油，炒出香味。
4/7. 捞出装碗，凉透即可
5/7. 将放凉的鸡肉切块，用手撕出鸡丝
6/7. 调味的时候先将鸡丝倒入盆中，加入葱丝，红椒丝，姜丝，椒麻油，以及少许白糖，生抽，醋，麻油，在加一点鸡汤，一起拌匀。
7/7. 装盘后，放上新鲜的藤椒，淋两勺热油，把藤椒的麻味激出来，吃起来更香麻。
食材功效信息
土鸡的热量124千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益五脏、补精填髓、温中益气等功效；可与茼蒿、板栗、油菜搭配；与芝麻、狗肾、海虾相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 手撕椒麻鸡热量976 千卡
- 脂肪4.5 克
- 蛋白质20.8 克
- 碳水化合物0 克
- 钠74.1 毫克
- 钙9 毫克
- 铁2.1 毫克
- 钾276 毫克