| 汤种手撕面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋液 | 克 | 36千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 白砂糖 | 克 | 272千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 866千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 奶粉 | 克 | 73千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 低筋粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 456克 | 汤种手撕面包热量/卡路里1754千卡 | |||
 热量1754千卡，相当于壁排球251分钟消耗的热量...420 | |||||
汤种手撕面包的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 汤种的做法：25克高筋面粉加凉水100克，先搅拌均匀，然后小火边加热边搅拌，搅成浆糊状，不要太熟，然后关火晾凉待用（做出来只用53克，可以放到冰箱里冷藏下次用）
2/11. 按照食谱的顺序除黄油外全部放到小盆里搅散，然后在揉成面团
3/11. 等揉到出筋时在把黄油揉进去，直至黄油全部吸收进去（注意：面包做的好不好吃揉面很关键，揉不到程度就出不来那种手撕的感觉）
4/11. 然后用保鲜膜包好，进行基础发酵，等发酵到2倍大时就可以了
5/11. 发酵好的面团取出排出气泡，然后平均分成20份，揉圆醒发十几分钟
6/11. 用擀面杖擀成长条
7/11. 从上往下卷起来
8/11. 两头对折，把底部捏紧，然后放进烤盘进行二次发酵
9/11. 预热烤箱175度，进烤箱前刷上蛋液，上下盘，烤25-30分钟，（烤时勤观察颜色，为了颜色好看，适时加盖锡纸）
10/11. 出炉，很诱人吧！
11/11. 来张成品图
食材功效信息
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有滋阴润燥、润肺利咽、防细菌感染等功效；可与明虾、百合、荠菜搭配；与桔子、豆浆、豆奶相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、止咳、和中益肺等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美白、补充营养、大便秘结等功效；可与蜂蜜、甘蔗、桃搭配；与菜花、红糖、香椿相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、促进消化、清理胃水等功效；与红豆馅、豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 汤种手撕面包热量1754 千卡
- 脂肪132.56 克
- 蛋白质58.1 克
- 碳水化合物317.93 克
- 钠10775.2 毫克
- 钙1967 毫克
- 铁7.3 毫克
- 钾2118 毫克