| 蟠龙茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 火腿 | 克 | 83千卡 | 104千卡 | 13克 | 4.8克 |
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 总量 | 554克 | 蟠龙茄子热量/卡路里192千卡 | |||
 热量192千卡，相当于堆木头38分钟消耗的热量...300 | |||||
蟠龙茄子的做法共9个步骤
食材主料/辅料
胡萝卜（1小根）、火腿（80克）、长茄子（1根）、水淀粉（适量）、生抽（1汤勺）、大蒜（半头）、蚝油（1汤勺）、盐（1小勺）、姜（1小块）
1/9. 茄子清洗干净备好。茄子要选择细长的长茄子，嫩一点
2/9. 刀与茄子成45度角的方向，把茄子切片，将近半厘米厚。茄子片不要切断，整个底部相连，可以用两根筷子夹着茄子切
3/9. 切好的茄子入蒸锅，水开后蒸5分钟取出
4/9. 火腿和胡萝卜都切丁，姜蒜切末。一勺蚝油，一勺生抽和盐放入近一小碗的水量混合备好
5/9. 炒锅热油，爆香姜末，在放入一半的蒜末爆香
6/9. 放入胡萝卜和火腿丁翻炒
7/9. 倒入备好的料汁
8/9. 放入蒸好的茄子，小火煮炖2分钟
9/9. 最后在倒入剩余的蒜末，水淀粉收汁即可装盘
食材功效信息
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消食、解毒生津、胃肠蠕动等功效；可与鲈鱼、草鱼、香菜搭配；与山药、西红柿、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
火腿的热量104千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有生津益血、健脾开胃、滋肾填精等功效；可与白菜、丝瓜、南瓜搭配；与甘草、鹌鹑、百合相克，同食可能会引起不适；
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有抑癌抗瘤、治胃癌、益肝等功效；可与猪肉、牛肉、鳗鱼搭配；与鱿鱼、墨鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蟠龙茄子热量192 千卡
- 脂肪5.1 克
- 蛋白质15 克
- 碳水化合物22.2 克
- 钠946.4 毫克
- 钙65 毫克
- 铁1.7 毫克
- 钾404 毫克