| 爱心戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 179千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 159克 | 爱心戚风热量/卡路里433千卡 | |||
 热量433千卡，相当于跳舞90分钟消耗的热量...288 | |||||
爱心戚风的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 准备食材
2/14. 蛋清蛋黄分离至无油无水的盆中
3/14. 玉米油与蛋黄用手动打蛋器充分混合，至微微发白，无油花状态，然后倒入牛奶充分混合至无油花
4/14. 加入过筛的低筋粉
5/14. 轻轻搅拌均匀至无颗粒状，不要过度搅拌，不然成品会非常粗糙
6/14. 用电动打蛋器将蛋白打至粗泡
7/14. 加入一半白沙糖继续打
8/14. 打发至有比较细腻的泡沫，体积明显增大，加入剩下的一半糖，继续打发至蛋白非常细腻，提起打蛋器会呈现一个尖尖的角
9/14. 将打好的蛋白霜取三分之一到蛋黄糊中，从下至上翻拌均匀
10/14. 将混合好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中继续翻拌均匀，混合好的面糊状态非常细腻，支撑力也很好，不会有过于流动的现象
11/14. 倒入六寸的蛋糕模具中，轻摔两下，震去大的气泡
12/14. 预热130度，烤20分钟，然后调至160度，再烤15分钟左右，烤箱有温差，需观察，如表皮颜色重，可用锡纸盖上接着烤
13/14. 出炉后立马20cm高处自由落体轻摔一下，立刻倒扣，防止塌陷
14/14. 秀一下
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、美白、改善睡眠等功效；可与桃、甘蔗、蜂蜜搭配；与果汁、橘子、橙相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、健脑益智、保护肝脏等功效；可与玉米、辣椒、小米面搭配；与鹅、味精、消炎片相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、健体、美容等功效；
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营养信息
- 爱心戚风热量433 千卡
- 脂肪113.31 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物84.62 克
- 钠180.6 毫克
- 钙318 毫克
- 铁3.18 毫克
- 钾249 毫克