| 香辣豉香回锅肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1524千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 香干 | 克 | 140千卡 | 140千卡 | 16.2克 | 3.6克 |
| 总量 | 400克 | 香辣豉香回锅肉热量/卡路里1664千卡 | |||
 热量1664千卡，相当于柔软体操357分钟消耗的热量...280 | |||||
香辣豉香回锅肉的做法共8个步骤
食材主料/辅料
五花肉（300克）、香干（100克）、蒜头（3瓣）、青蒜（3棵）、生姜（3片）、料酒（5毫升）、生抽（5毫升）、盐（1小勺）、白糖（1小勺）、香辣豆豉（1勺）
1/8. 准备材料，香干、青蒜洗净，五花肉洗净，检查下有没有猪毛
2/8. 五花肉置于锅中，加入适量清水、姜片、少许料酒煮开后撇去浮沫，煮至7分熟，冷却切片，香干切片，大蒜切段
3/8. 五花肉片放入锅中小火煸炒，期间翻翻面
4/8. 待肥肉微微焦黄，油份已经被逼出，将肉盛起
5/8. 熬出的猪油留在锅中，将大蒜瓣去皮用拍碎，下锅爆香，加入一勺香辣豆豉（老干妈或豆瓣酱+豆豉）
6/8. 煸香后下五花肉片，大火翻炒，使酱均匀包裹在肉片上，之后加入香干翻炒
7/8. 加少许盐糖调味，加少许生抽（可以不加），下青蒜翻炒
8/8. 不断翻炒均匀，青蒜断生即可
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、止消渴、利二便等功效；可与白菜、山楂、蘑菇搭配；与百合、鹌鹑、田螺相克，同食可能会引起不适；
香干的热量140千卡（每100克）；具有抗癌、清热解毒、益气宽中等功效；可与带鱼、白萝卜搭配；与蜂蜜、小葱相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香辣豉香回锅肉热量1664 千卡
- 脂肪55.93 克
- 蛋白质25.47 克
- 碳水化合物11.5 克
- 钠157.5 毫克
- 钙330 毫克
- 铁5.37 毫克
- 钾331 毫克