| 剁椒蒜蓉双味鱼头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鱼头 | 克 | 963千卡 | 140千卡 | 0克 | 9.8克 |
| 剁椒 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 978克 | 剁椒蒜蓉双味鱼头热量/卡路里1381千卡 | |||
 热量1381千卡，相当于保龄球运动460分钟消耗的热量...180 | |||||
剁椒蒜蓉双味鱼头的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 将买来的鱼头清洗干净，并将头纵向劈开。
2/7. 并在鱼身上划几道口，主要为了腌渍入味。
3/7. 再次清洗干净，放入盆中，取适量料酒涂在鱼的正反两面，主要为了去腥，撒上适量盐和鸡精腌渍一会，待用。
4/7. 把香葱、剁椒和大蒜头清洗干净并且剁碎，装入三只碗中，热锅倒入少许油，放入剁椒，熬煮一下，闻到辣味盛出放凉。在蒜末碗中放入适量盐、鸡精和糖，搅拌调味。
5/7. 把调制好的剁椒酱和蒜蓉均匀涂抹在鱼头正反面，如图，放入蒸锅蒸大约十五分钟。
6/7. 因为蒸锅不大，把鱼头用两个盆子分装放在多层的蒸锅上蒸，没法发整个鱼头的图了。
7/7. 在鱼出锅前，取适量油烧热，鱼端出锅，撒上葱花，淋上豆豉鱼油，浇上烧熟的热油就可以了。
食材功效信息
鱼头的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有提高性欲、抗衰老、增强性欲等功效；可与丝瓜、豆腐、豆浆搭配；与山楂、绿豆、西红柿相克，同食可能会引起不适；
剁椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有降血糖、健胃、促进血液循环等功效；可与北极虾、鳕鱼、羊肉搭配；与猪肝、羊肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有改善肝功能、消食理气、预防心脑血管疾病等功效；可与粳米、武昌鱼、洋葱搭配；与鸡肉、芒果、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、清污解毒、预防蛀牙等功效；与红豆、红豆沙、豆馅相克，同食可能会引起不适；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有开胃、提鲜、促进消化等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 剁椒蒜蓉双味鱼头热量1381 千卡
- 脂肪14.43 克
- 蛋白质23.93 克
- 碳水化合物208.71 克
- 钠10322.4 毫克
- 钙366 毫克
- 铁6.5 毫克
- 钾712 毫克