| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 绵白糖 | 克 | 139千卡 | 396千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 179千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 194克 | 戚风蛋糕热量/卡路里572千卡 | |||
 热量572千卡，相当于玩游戏101分钟消耗的热量...340 | |||||
戚风蛋糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 先将鸡蛋的蛋白与蛋黄分开放在两个盆内。（打蛋盆一定要无油无水）
2/10. 先把玉米油与蛋黄混合（玉米油分多次加入，每加入一次玉米油都要搅拌均匀），搅拌均匀后蛋黄液微微发白，无油花。
3/10. 再把牛奶分次加入到蛋黄液中，每加入一次牛奶都要搅拌均匀。搅拌均匀后蛋黄液明显发白没有油花浮在上面。
4/10. 再加入过筛后的低筋面粉，轻轻搅拌至均匀无颗粒状即可。
5/10. 用电动打蛋器将蛋白打至粗泡，加入一半的绵白糖继续打发，打发至有比较细腻的泡沫，体积也明显增大时加入剩下一半的绵白糖继续打发。
6/10. 蛋白打发到非常细腻，提起打蛋器会成一个尖尖的角，就可以把蛋白霜与蛋黄糊混合了。
7/10. 先取1/3的蛋白到蛋黄糊中，用刮刀从下往上翻拌，动作轻柔即可。
8/10. 将混合好的蛋黄糊，倒入剩下2/3的蛋白里，继续用翻拌的方式混合均匀，混合好的面糊状态非常细腻。
9/10. 倒入6寸的蛋糕模具中，轻摔两下震去大的气泡。
10/10. 烤箱提前预热10分钟，烤盘放到中下层，把6寸模具放到烤盘上，先130度烤20分钟左右，再调到160度继续烤20分钟左右。（温度可以根据自己家的烤箱做出调整）烤制过程中尽量不要开烤箱门。蛋糕出炉后在20c高处自由落体摔下立即倒扣，蛋糕倒扣凉透后就可以脱模了。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、大便秘结、养颜等功效；可与桃、蜂蜜、黑豆搭配；与红枣、桔子、醋相克，同食可能会引起不适；
绵白糖的热量396千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、保肝解毒、止咳等功效；可与樱桃搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、养颜、美容养颜等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、增强皮肤润滑、延缓衰老等功效；可与桂圆、西红柿、玉米搭配；与鹅、味精、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量572 千卡
- 脂肪113.31 克
- 蛋白质28.87 克
- 碳水化合物183.52 克
- 钠182.6 毫克
- 钙324 毫克
- 铁3.38 毫克
- 钾251 毫克