| 8寸戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 259克 | 8寸戚风蛋糕热量/卡路里855千卡 | |||
 热量855千卡，相当于跆拳道86分钟消耗的热量...600 | |||||
8寸戚风蛋糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（5个）、糖（蛋黄）（20克）、糖（蛋白）（50克）、玉米油（50克）、牛奶（60克）、低筋面粉（80克）
1/10. 将蛋白与蛋黄分离
2/10. 20g糖加入蛋黄
3/10. 蛋黄中加入油和牛奶，搅拌均匀。
4/10. 开始打发蛋白，到鱼眼泡泡是，第一次加1/3糖。
5/10. 打到泡泡变得细密时，第二次加入1/3糖
6/10. 蛋白已经变成很细腻时，第三次加糖
7/10. 此时已经将蛋白打到湿性发泡，还没有打发到位，继续。
8/10. 将低筋粉筛进蛋黄泥中，用手动打蛋器划十字搅拌，或刮刀用烧菜手法上下搅拌，避免面粉起筋。取1/3蛋白放入拌好的蛋黄泥中，同样手法拌匀。
9/10. 将拌匀的蛋黄泥全部到去蛋白中，用刮刀拌匀，倒入8寸圆模中。从20cm高处往下摔2-3次，震出大气泡。放入预热好的烤箱。烤网凹放，倒数第二层。时间一小时。
10/10. 可以在里面放喜欢的果干，我因为家里蔓越莓有多，就在进烤箱前加入了一些。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、保护肝脏、美容护肤等功效；可与圆生菜、干贝、桂圆搭配；与菠萝、兔肉、红薯相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、美容养颜、美容等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、防治近视、治便秘等功效；可与黑豆、甘蔗、香蕉搭配；与菜花、猕猴桃、巧克力相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 8寸戚风蛋糕热量855 千卡
- 脂肪113.31 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物84.62 克
- 钠180.6 毫克
- 钙318 毫克
- 铁3.18 毫克
- 钾249 毫克