| 河南炝锅面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 508千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | 1.5克 | 0.46克 |
| 芝麻油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 蒜泥 | 克 | 51千卡 | 149千卡 | 7克 | 0.1克 |
| 总量 | 419克 | 河南炝锅面热量/卡路里1078千卡 | |||
 热量1078千卡，相当于乘双连雪橇154分钟消耗的热量...420 | |||||
河南炝锅面的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 五花肉切小条块状，加入生粉、酱油、少量盐腌5分钟备用。
2/8. 热锅冷油，小火加入干辣椒、姜丝炒一下，放入五花肉，大火翻炒，围锅边再撒酱油炝一下，此时为避免糊锅快速翻炒。
3/8. 肉七分熟，加入半锅的水，水的量在水开步骤的图片可以看到（刚好有矿泉水，我用它味道更好，普通自来水味道也差不多）。加水时油烟大（人间烟火的感觉），才叫“炝锅”。火候、火候、火候！
4/8. 在煮水的时候准备好香菜、葱花，加入醋（多）、白胡椒粉（多）、芝麻油，拌匀备用。
5/8. 鸡蛋打散备用（忘记拍图片了）
6/8. 水开后加入面条，再煮开1分钟。
7/8. 先浇上打好的鸡蛋，再把拌好的葱花和香菜一并倒入锅中，20秒后即可出锅。
加水时可以再多加些，看这张图，再多加一碗水更好！
8/8. 出锅！开吃！
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、利二便、止消渴等功效；可与紫菜、山楂、白菜搭配；与菱角、鹌鹑、杏仁相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有开胃消食、防感冒、促消化等功效；可与茄子、虾、鸡蛋搭配；与黄瓜、胡萝卜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进胃肠蠕动、缓解胃痛、消食下气等功效；可与虾、羊肉、胡萝卜搭配；与五花肉、火腿、猪里脊肉相克，同食可能会引起不适；
葱花具有抗菌、降低胆固醇、抗癌等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有止痒消肿、降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 河南炝锅面热量1078 千卡
- 脂肪176.71 克
- 蛋白质63.13 克
- 碳水化合物183.19 克
- 钠7358.7 毫克
- 钙469 毫克
- 铁35.96 毫克
- 钾2616 毫克