| 红丝绒蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 286千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 红曲粉 | 克 | 32千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 267克 | 红丝绒蛋糕卷热量/卡路里865千卡 | |||
 热量865千卡，相当于划艇247分钟消耗的热量...210 | |||||
红丝绒蛋糕卷的做法共9个步骤
食材主料/辅料
蛋黄糊（适量）、蛋黄（四个）、细砂糖（15克）、低筋面粉（25克）、玉米油（32克）、红曲粉（8克）、蛋白糊（适量）、蛋清（四个）、细砂糖（50克）
1/9. 材料合影
2/9. 把蛋黄糊里的所有材料混合均匀，搅拌均匀即可
3/9. 蛋清先高速打发到有粗渔网状然后加入三分之一的细砂糖，中速打发到较为细腻的状态就再加三分之一的细砂糖，最后低速打发加入最后三分之一的细砂糖，直到拔起打蛋器，打蛋器上的蛋清呈现弯弯的状态即可
4/9. 等蛋糕体的过程中打发奶油，淡奶油加15g糖打发
5/9. 烤好后拿出来正面朝下放置，待到蛋糕体凉后涂抹上奶油，在蛋糕体开端涂多点，尾端涂少点，避免卷的时候奶油会挤出来
6/9. 卷蛋糕的时候一定要用油纸一起卷，不要徒手卷，会裂开的，卷好后放到冰箱冷藏一到两个小时即可。这个步骤忘记拍照了，就用之前的照片来充数
7/9. 冷藏后的蛋糕卷比较容易切开
8/9. 切片，开吃
9/9. 可以看到这是很松软的
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、护视力、防细菌感染等功效；可与干贝、海虾、丝瓜搭配；与鹅肉、菠萝、消炎片相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、和中益肺、增强免疫力等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、养颜、美容等功效；
红曲粉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
你可能还喜欢
营养信息
- 红丝绒蛋糕卷热量865 千卡
- 脂肪135.94 克
- 蛋白质68.89 克
- 碳水化合物352.48 克
- 钠5462.2 毫克
- 钙153 毫克
- 铁6.6 毫克
- 钾310 毫克