| 草莓毛巾卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 149千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 巧克力 | 克 | 560千卡 | 589千卡 | 4.3克 | 40.1克 |
| 糖粉 | 克 | 78千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 淀粉 | 克 | 36千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 红曲粉 | 克 | 12千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 总量 | 580克 | 草莓毛巾卷热量/卡路里3240千卡 | |||
 热量3240千卡，相当于摔跤540分钟消耗的热量...360 | |||||
草莓毛巾卷的做法共26个步骤
食材主料/辅料
1/26. 5个鸡蛋，蛋黄和蛋清分开，要求蛋清打蛋盆无水无油
2/26. 蛋黄里加15糖，搅拌均匀
3/26. 花生油温热，在微波炉转20秒
4/26. 加在蛋黄里搅拌均匀
5/26. 水微波炉加热50秒，70度左右
6/26. 加在蛋黄里搅拌，水的温度可以使可以使蛋黄更细腻
7/26. 淀粉和低粉混合均匀
8/26. 筛到蛋黄糊里，继续搅拌均匀，搅好以后放在一边
9/26. 糖粉分三次加到蛋清里，先是大粗泡时加入三分之一糖
10/26. 蛋白比较细腻时再加三分之一糖
11/26. 最后再加三分之一的糖，蛋白打发，提起，蛋白有小弯勾就行了，也就是我们说的湿性打发就可以了，如果是硬性打发，蛋糕卷会回缩，裂开，一定要注意
12/26. 取三分之一的蛋白糊加到蛋黄糊里，搅拌均匀，切入发搅拌，手法要快，防止 消泡
13/26. 再把三分之一的蛋清糊继续搅拌
14/26. 把最后三分之一的蛋白糊和蛋黄糊快速搅拌
15/26. 3克的红曲粉和15g的蛋糕糊搅拌
16/26. 我没用抹茶的，我加了一点绿色素和10g蛋糕糊搅拌
17/26. 装到裱花袋里，预热烤箱160度
18/26. 然后挤成草莓的形状
19/26. 放烤箱里加热160度，两分钟
20/26. 这是烤好的，表皮有点软软的
21/26. 把蛋糕糊倒在上面，震两下，震出气泡，烤箱预热好160度18分钟
22/26. 这时打奶油，200g奶油加20g糖，打发有纹路还要打发，就像裱花一样硬就行
23/26. 蛋糕烤好了，倒扣，把油纸撕掉
24/26. 蛋糕放道温热的时候，奶油铺上，加上蔓越梅干，抹平，前面奶油可以多点，然后开始卷
25/26. 卷好之后放冰箱里冷藏一个小时，巧克力温水溶化，点上草莓籽
26/26. 美味的蛋糕卷就做好了
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、增强皮肤润滑、防细菌感染等功效；可与玉米、辣椒、海虾搭配；与糖精、鹅蛋、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、美容、健体等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、抗氧化、解盐卤毒等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、提鲜、促消化等功效；与红豆馅、红豆沙、红豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 草莓毛巾卷热量3240 千卡
- 脂肪247.91 克
- 蛋白质62.05 克
- 碳水化合物502.98 克
- 钠15754.6 毫克
- 钙262 毫克
- 铁9.01 毫克
- 钾632 毫克