| 酥皮鲜肉月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 油皮 | 克 | 190千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 低筋面粉 | 克 | 266千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 糖粉 | 克 | 12千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 猪油 | 克 | 266千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 3千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 淀粉 | 克 | 11千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 8千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 馅料 | 克 | 927千卡 | 275千卡 | 9.2克 | 3.9克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 871克 | 酥皮鲜肉月饼热量/卡路里2178千卡 | |||
 热量2178千卡，相当于看电视1452分钟消耗的热量...90 | |||||
酥皮鲜肉月饼的做法共13个步骤
食材主料/辅料
油皮（适量）、低筋面粉（75克）、猪油（25克）、糖粉（3克）、清水（30克）、油酥（适量）、低筋面粉（60克）、猪油（30克）、馅料（适量）、猪夹心肉（250克）、盐（1克）、生抽（5毫升）、老抽（5毫升）、白糖（2克）、料酒（5毫升）、淀粉（3克）、白胡椒粉（1克）、葱（适量）、姜（适量）
1/13. 准备好食材。
2/13. 油皮与油酥揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛三十分钟。
3/13. 猪肉馅加入盐，糖，白胡椒粉，生抽，老抽，淀粉，料酒，葱姜，鸡精顺一个方向搅打上劲。
4/13. 把肉馅分成25克一个，分成八份，整圆下放冰箱冷冻半小时。
5/13. 油皮18克，油酥12克，分作八份。
6/13. 把油皮按扁擀圆，油酥放入油皮包汤圆那样包好。
7/13. 把包好的面团按扁用擀面杖擀长，卷起，盖上保鲜膜松弛二十分钟。
8/13. 把松弛好的面团再次按扁擀长卷起，盖上保鲜膜松弛二十分钟。
9/13. 把面皮对折，口子朝下擀成中间厚四周稍薄的面皮，把冻好的肉馅放入包好捏紧，口子朝下，用手掌虎口位置把饼稍许按扁一下，别太用力以免破口。
10/13. 把鲜肉月饼放烤盘里，刷上一层蛋黄液撒上一些黑芝麻。
11/13. 放入预热好的美的烤箱，中层上下管170度烤25分钟。
12/13. 烤制中的鲜肉月饼，香味阵阵飘来。
13/13. 成品，肉馅鲜香，酥皮酥的掉渣，非常的香。
食材功效信息
油皮的热量81千卡（每100克）；具有生津止渴、清热润肺、止咳消痰等功效；可与白萝卜、鳗鱼、草菇搭配；与茭白、比目鱼、竹笋相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、润燥、解毒等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有去酒毒、舒缓肝气、润肺生津等功效；
清水的热量1千卡（每100克）；
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营养信息
- 酥皮鲜肉月饼热量2178 千卡
- 脂肪213.82 克
- 蛋白质63.5 克
- 碳水化合物644.38 克
- 钠11133.6 毫克
- 钙620 毫克
- 铁26.57 毫克
- 钾598 毫克