| 八寸蔓越莓戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米油 | 克 | 537千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 蔓越莓 | 克 | 18千卡 | 33千卡 | 0.39克 | 0.13克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 400千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 383克 | 八寸蔓越莓戚风热量/卡路里1408千卡 | |||
 热量1408千卡，相当于摇摆舞313分钟消耗的热量...270 | |||||
八寸蔓越莓戚风的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 两个无水无油打蛋盆，蛋清蛋黄分离。
2/8. 在蛋黄中加入水,玉米油，搅拌至水油融合；筛入面粉；搅拌至顺滑无颗粒。
3/8. 打发蛋清，分三次加入白砂糖，打发至打蛋器提起有小弯勾，且打蛋盆盆口朝下不会流动。
4/8. 蛋黄蛋白切拌混合，此时可将烤箱预热:先将三分之一蛋白用刮刀拌入蛋黄糊，切勿搅拌，要上下翻拌；混合均匀后倒入蛋白糊，加入切细的蔓越莓，翻拌均匀。
5/8. 从高处将拌好的蛋白蛋黄糊倒入八寸蛋糕模，蛋糕糊呈绸缎一样一层一层叠是最好的状态。
6/8. 倒完后，将八寸模具从十厘米高度多次摔落，将其中的气泡震出。表面有小气泡可用牙签划破。最后用刮刀抹平。
7/8. 放入预热好的烤箱，130度烤四十分钟，蛋糕慢慢怕升；然后140度20分钟，中途若表面颜色变深可加盖锡纸。
8/8. 拿出，立即从高处摔落，再次将蛋糕内气体震出，立即倒扣在烤网上。彻底晾凉后脱模，切莫着急，没有晾凉脱模很容易造成回缩。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、预防动脉硬化、解热烦等功效；可与苋菜、茼蒿、小米搭配；与味精、糖精、茶叶相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、美容养颜、抗衰老等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗菌抑菌、保护胃肠、解盐卤毒等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蔓越莓的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、美容、抗老化等功效；
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营养信息
- 八寸蔓越莓戚风热量1408 千卡
- 脂肪110.24 克
- 蛋白质22.35 克
- 碳水化合物193.32 克
- 钠143.8 毫克
- 钙77 毫克
- 铁3.75 毫克
- 钾145 毫克