| 凤梨酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 麦芽糖 | 克 | 477千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 600千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 1593千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 3330千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 871千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 糖粉 | 克 | 389千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 179千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 1536克 | 凤梨酥热量/卡路里7443千卡 | |||
 热量7443千卡，相当于伸展操2977分钟消耗的热量...150 | |||||
凤梨酥的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 冬瓜去皮去籽，切小块，放进锅里煮熟。冷却后用纱布包起来把水挤掉，然后剁成冬瓜蓉。
2/16. 菠萝去皮切小块，用纱布包起来挤掉菠萝汁（菠萝汁留着备用）然后剁成蓉。
3/16. 把菠萝汁，麦芽糖，细砂糖放进锅里，大火烧开后转小火，不断搅拌至糖全部融化。
4/16. 把菠萝蓉跟冬瓜蓉倒进锅里，用小火不断慢慢翻炒。
5/16. 炒至水分完全收干，凤梨馅就做好了。平摊冷却待用。
6/16. 黄油室温软化后加入糖粉打发。
7/16. 加入打散的鸡蛋，继续打发至黄油跟鸡蛋完全融合！
8/16. 低筋面粉跟奶粉混合后筛入黄油里。
9/16. 用橡皮刮刀搅拌至完全没有干粉状态。
10/16. 称好酥皮跟馅并揉圆。我做的馅是20，皮是15的。
11/16. 手上铺上保鲜膜，取一个酥皮按扁，放上凤梨馅，利用虎口慢慢把酥皮往上推，使酥皮完全裹住凤梨馅。
12/16. 包好后把它放进模具内，盖保鲜膜，用手轻轻压平。
13/16. 重复这个做法把其他凤梨酥也做好，放入预热好的烤箱内，170度15～20分钟（温度视乎个人烤箱实际温度而定），烤至表面金黄即可。中途可戴上防烫手套翻面，上色更加均匀。
14/16. 冷却后脱模！
15/16. 来个特写！
16/16. 密封保存，尽快食用！
食材功效信息
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、舒缓肝气、调味等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有治便秘、防治近视、养颜等功效；可与桃、草莓、甘蔗搭配；与雪莲果、桔子、菠萝相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、加饱腹感、补充能量等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、润肺生津、疗疮等功效；
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营养信息
- 凤梨酥热量7443 千卡
- 脂肪131.81 克
- 蛋白质51.56 克
- 碳水化合物414.39 克
- 钠10820.7 毫克
- 钙2029 毫克
- 铁8.07 毫克
- 钾2419 毫克