| 改良版提拉米苏热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 可可粉 | 克 | 56千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 白糖 | 克 | 294千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 吉利丁片 | 克 | 34千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 总量 | 493克 | 改良版提拉米苏热量/卡路里1876千卡 | |||
 热量1876千卡，相当于剧院工作625分钟消耗的热量...180 | |||||
改良版提拉米苏的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 2只蛋黄用打蛋器打发到浓稠状态
2/16. 糖加水煮至沸腾
3/16. 将煮至沸腾的糖水慢慢倒入蛋黄中，边倒边打发，只至糖水倒完继续打发到蛋黄糊冷却到和手心的温度差不多，放一边继续冷却
4/16. 吉利丁片先用水泡软，沥去水分，隔温水加热至吉利丁融化
5/16. 另取一碗倒入马斯卡彭芝士，打发至顺滑状态
6/16. 先将将打好的马斯卡彭倒入蛋黄糊中拌匀
7/16. 吉利丁液倒入拌好的糊中继续拌匀
8/16. 淡奶油打发至刚刚出现纹路
9/16. 将打发的奶油倒回糊中拌匀。到这一步为止，马斯卡彭芝士糊就做好了
10/16. 戚风蛋糕两片
11/16. 取一片蛋糕片放在6寸模具底部
12/16. 倒入一半的马斯卡彭芝士糊
13/16. 在糊上再放一片蛋糕片
14/16. 在倒入余下的马斯卡彭芝士糊，我的糊分量多了，所以另外又多到了一个纸杯。放冰箱冷藏4-5小时或者一夜
15/16. 取出用热毛巾捂一下或者用电吹风吹一下脱模，切块，每切一次刀要搽干净
16/16. 吃的时候表面撒可可粉，装饰
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、清热解毒、预防动脉硬化等功效；可与明虾、青椒、圆生菜搭配；与菠萝、兔肉、茶叶相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、解盐卤毒、去酒毒等功效；可与南瓜子、番茄、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强体抗力、预防便秘、促进代谢等功效；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
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营养信息
- 改良版提拉米苏热量1876 千卡
- 脂肪132.04 克
- 蛋白质120.6 克
- 碳水化合物158.89 克
- 钠423.9 毫克
- 钙150 毫克
- 铁4.2 毫克
- 钾871 毫克