| 酿豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 油豆腐 | 克 | 458千卡 | 245千卡 | 17克 | 17.6克 |
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 总量 | 592克 | 酿豆腐热量/卡路里1560千卡 | |||
 热量1560千卡，相当于干农活195分钟消耗的热量...480 | |||||
酿豆腐的做法共17个步骤
食材主料/辅料
油豆腐（10个）、猪肉（250）、香菇（4只）、葱（3克）、姜（3克）、大蒜（3瓣）、生抽（1勺）、老抽（半勺）、淀粉（适量）、盐（适量）、五香粉（1茶勺）、水（1碗）
1/17. 材料准备：猪肉，香菇，葱，姜，蒜
2/17. 油豆腐
3/17. 猪肉切片，香菇切片，然后放到绞肉机一起搅碎。
4/17. 搅碎的香菇猪肉馅
5/17. 放入葱末，蒜末，姜末，五香粉，生抽，盐，糖一起搅拌。
6/17. 搅拌均匀肉馅，待用
7/17. 油豆腐切开一个小口，如图
8/17. 把里面白白的豆腐渣掏出来，弄得跟个口袋似的
9/17. 把肉馅装进油豆腐里面，使其定型，如图
10/17. 装好肉馅的油豆腐
11/17. 调汁，一碗凉白开，放入生抽、盐、淀粉搅拌待用。
12/17. 热锅热油，下豆腐，先放肉馅的那边煎数。
13/17. 煎好后，翻过来煎一边。
14/17. 稍煎一会，倒入调好的汁
15/17. 放入一点老抽，提色
16/17. 焖煮，收汁
17/17. 出锅，摆盘，上桌
食材功效信息
油豆腐的热量245千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有补中益气、清洁肠胃、降血脂等功效；可与带鱼、海带、白萝卜搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肾气、滋肝阴、生津液等功效；可与鸡蛋、山楂、木瓜搭配；与乌梅、杏、红螺相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防贫血、预防佝偻病、降血脂等功效；可与木耳菜、猪肉、牛肉搭配；与鹌鹑蛋、鹌鹑、野鸡相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酿豆腐热量1560 千卡
- 脂肪48.7 克
- 蛋白质33.8 克
- 碳水化合物11.2 克
- 钠91.4 毫克
- 钙160 毫克
- 铁7.9 毫克
- 钾340 毫克