| 鸡蛋萨其马热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 麦芽糖 | 克 | 477千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 431千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 蔓越莓 | 克 | 18千卡 | 33千卡 | 0.39克 | 0.13克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 896克 | 鸡蛋萨其马热量/卡路里2974千卡 | |||
 热量2974千卡，相当于上厕所2974分钟消耗的热量...60 | |||||
鸡蛋萨其马的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 把黑芝麻炒熟备用；粉类、酵母、鸡蛋放入面包桶，搅拌十五分钟，松弛二十分钟；（我是做的两份，所以图片中鸡蛋是六个）
2/7. 用压面机最大档，反复过几次面片，切成四厘米宽的小面片，再用压面机面条刀切成面条，大概三毫米宽，撒上玉米淀粉防沾。
3/7. 如果没有压面机，可以用擀面杖把面团擀成0.3cm厚的面片，再卷在擀面杖上，用刀顺着划破，再切成0.3cm宽的面条就可以了；
4/7. 热锅烧油五成热，丢一节面团，马上膨胀浮起来，就表示好了。把面条多余的淀粉筛掉，分次把面条放锅里炸熟，控干油份，备用；
5/7. 白糖、麦芽糖、水放一干净锅里，小火熬制，用筷子蘸取，稍冷可以拉丝就好了，用时大概十五分钟。糖汁熬的质量关乎到成品的好坏，所以一定要有耐性等到可以拉丝为止。没有熬到位，成品不会定型，熬过了，成品又会很硬，一定要注意火候；
6/7. 把面条、蔓越莓干、黑芝麻（可以留一点撒在模具上）倒进锅里，尽量保证每一根面条都沾到糖汁，趁热倒进铺了保鲜膜的模具；
7/7. 戴着一次性手套压平整，完全冷却以后切块食用，24小时回油以后口味更佳。
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、清热解毒、防细菌感染等功效；可与苋菜、羊排、黄豆搭配；与牛奶、茶叶、田鸡相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、解盐卤毒、润肺生津等功效；可与南瓜子、番茄、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
麦芽糖的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有缓急止痛、润肺止咳、大便秘结等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 鸡蛋萨其马热量2974 千卡
- 脂肪158.3 克
- 蛋白质60.95 克
- 碳水化合物446.15 克
- 钠196.4 毫克
- 钙922 毫克
- 铁31.01 毫克
- 钾957 毫克