| 秘制爆鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | 1克 | 8克 |
| 老冰糖 | 克 | 1509千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1423克 | 秘制爆鱼热量/卡路里2594千卡 | |||
 热量2594千卡，相当于思考2594分钟消耗的热量...60 | |||||
秘制爆鱼的做法共4个步骤
食材主料/辅料
草鱼（一大条）、黄酒（一包）、盐（2勺）、生抽（一碗）、老抽（2勺）、香叶 八角 葱 姜 陈皮 花椒（少许）、十三香（1勺）、老冰糖（3块）
1/4. 把鱼头剁掉 从鱼背刨开 然后 切成一厘米左右厚的鱼片
2/4. 洗干净 然后切一些大葱丝 姜丝 盐 料酒 腌制 盐 根据自己的咸淡掌握 我是一条8斤重的草鱼 用了两勺盐
3/4. 现在弄汤料 一碗生抽 2、3勺老抽 一碗水 一碗左右料酒 里面就放香料了 姜3、4片 大葱 半根 我选葱白部分 香叶 八角 陈皮 花椒粒 也可以放点辣椒 整个的 （我喜欢有点辣的 ）十三香等一起放进去 煮开备用 还有冰糖都一起放进去 也可以放一勺蚝油
4/4. 选一口大点的锅 多放点油 油烧到冒烟 下鱼炸 炸至有些黄捞出来 鱼都炸完了 然后再放锅里 重新炸至金黄色捞起 是为了鱼更酥脆 然后放到烧开的烫锅里 泡几分钟捞起来 装盘
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有平降肝阳、祛风、抗衰老等功效；可与香菇、豆腐、冬瓜搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
黄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有利小便、美容、舒筋活血等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、增进食欲、杀菌等功效；与红豆馅、红豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 秘制爆鱼热量2594 千卡
- 脂肪13.6 克
- 蛋白质33.9 克
- 碳水化合物203.8 克
- 钠10098.3 毫克
- 钙161 毫克
- 铁5.3 毫克
- 钾354.3 毫克