| 炸酱面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 762千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | 9.58克 | 0.99克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 总量 | 703克 | 炸酱面热量/卡路里1318千卡 | |||
 热量1318千卡，相当于登山摩托155分钟消耗的热量...510 | |||||
炸酱面的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 把五花肉切成小丁，放到碗里可以适量放点料酒；菜豆角洗干净切成段，烧热水煮熟，煮豆角的时候放两滴油，这样煮熟的豆角还是绿绿的；香菇用热水泡发，切成小丁；拿一个碗把黄豆酱，甜面酱和老抽放到一起搅拌均匀，用量：黄豆酱像小孩子拳头似的一大块，甜面酱比黄豆酱少一半，如果喜欢吃辣可以放点辣椒酱~
2/7. 锅里放油，放十颗花椒，一个八角，两个干辣椒(^不喜欢吃辣的可以不放^)，爆出香味后把花椒八角捞出来扔掉，油温不要太热，（因为五花肉会出游所以不用放太多油，因为我家里没有五花肉了，所以我用的瘦肉，而且用的锅不是不粘锅所以油放的稍微有点多~）切点葱姜跟肉一起爆锅~
3/7. 等肉颜色发白后倒入事先调好的醬
4/7. 放入醬后翻炒均匀，倒入香菇一起炒，然后放一大碗水，小火焖煮五分钟，这样肉和香菇容易入味，
5/7. 小火熬五分钟后，倒入淀粉，这样汤汁更浓稠~（我这个水有点多，因为我一次做了两顿的量得）
6/7. 成品~撒点葱花提提味~设计不要放盐！因为黄豆酱和老抽都是咸的！如果怕味道太厚可以稍微放一勺糖~
7/7. 炒好醬后就可以煮面条啦~因为我喜欢吃鲜面条，所以买的鲜面条~煮面条的时候可以放一勺盐，这样面条煮出来不容易粘而且劲道，面条煮好后不要急着捞出来，在锅里多放点凉水，然后再捞出来，这样也是为了使面条不粘和劲道~然后把黄瓜丝，豆角之类的跟面条一起拌着吃就好了~还可以放点绿豆芽，萝卜丝之类的，我是懒得下楼买，所以家里有啥就放啥了~味道棒棒哒~
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、润燥、补肾养血等功效；可与山楂、冬瓜、洋葱搭配；与菱角、香菜、百合相克，同食可能会引起不适；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有降低胆固醇、防癌、预防高血压等功效；可与鸡腿、花菜、马蹄搭配；与鹌鹑蛋、西红柿、明虾相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有生津止渴、抗衰老、防酒精中毒等功效；可与豆腐、土豆、虾米搭配；与彩椒、金桔、大白菜相克，同食可能会引起不适；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有增强免疫力、减少骨丢失、促进骨生成等功效；
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有助食、开胃等功效；
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营养信息
- 炸酱面热量1318 千卡
- 脂肪56.02 克
- 蛋白质46.75 克
- 碳水化合物156.77 克
- 钠3941.3 毫克
- 钙225 毫克
- 铁13.19 毫克
- 钾2490 毫克