伪“酸奶油”吐司的热量和减肥功效

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伪“酸奶油”吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
高筋面粉	克	1805千卡	361千卡	12克	1.66克
奶粉	克	97千卡	484千卡	20克	22.7克
砂糖	克	174千卡	387千卡	0克	0克
蛋白	克	114千卡	144千卡	13.3克	0.17克
水	克	1千卡	1千卡	0克	0克
酸奶油	克	232千卡	193千卡	2.07克	19.73克
盐	克	4千卡	59千卡	2克	0克
总量	895克	伪“酸奶油”吐司热量/卡路里2427千卡
热量2427千卡，相当于伸展操971分钟消耗的热量...150

伪“酸奶油”吐司的做法共6个步骤

高筋面粉（500克）、奶粉（20克）、蛋白（4个）、酸奶油（120克）、水（125克）、酵母（6克）、砂糖（45克）、黄油（软化）（30克）、盐（6克）、蛋黄（刷面）（1个）

1/6. 除盐和黄油之外的所有材料搅拌均匀，根据面粉吸水程度慢慢加水！！！！也可以为了防止面团含水量太大可以先预留20g左右的水，然后面团放入冰箱冷藏20分钟，为下一步的出膜做准备

2/6. 拿出冷藏之后的面团开始开心的揉面吧。可以设一个闹钟，揉面的时间最好不要超过50分钟,揉太长时间可能会让面团断筋。我一般揉40分钟左右。揉面推荐网上看视频学习，我当初看的是飞雪无霜大人的揉面视频。揉至扩展阶段后加入软化的黄油和盐揉至完全阶段

3/6. 开始一发，现在夏天温度比较高，推荐室温发酵。我喜欢放入上图这种高压锅里带的锅里发酵，有刻度还是平底可以看发到多大，不过还是推荐用手戳哈！我21度的室温发酵了一个半小时左右，手沾面粉戳洞，不凹陷，有很缓慢的回缩就证明发酵好了

4/6. 发酵好的面团，排气，分割成六等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。然后擀成牛舌状，卷起，再松弛15分钟。擀成牛舌状，一端擀薄，从厚端卷起2.5-3圈，放入模具。开始二发，我是放进烤箱里，加三分之一烤盘的温热的水。发酵到九分满

5/6. 烤箱预热185度10分钟，吐司表面刷蛋黄液，可以刷两层，比较好看。然后温度调至175度，上下火，吐司放中下层烤47分钟

6/6. 吐司烤好拿出后，摔一下吐司模，震出热气防止塌腰。尽快脱膜，侧放烤网晾凉食用，吐司最好不要放冰箱保存，放入保鲜袋室温储藏即可。

奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有治便秘、美容、养颜等功效；可与黑豆、甘蔗、蜂蜜搭配；与巧克力、白砂糖、酒相克，同食可能会引起不适；

蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有清热解毒、润肺利咽、防细菌感染等功效；可与羊排、辣椒、西红柿搭配；与糖精、鹅蛋、甲鱼相克，同食可能会引起不适；

酸奶油的热量193千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含钾；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；

水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；

砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、滋阴、除口臭等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；