| 糖醋排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肋排 | 克 | 1980千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 1140克 | 糖醋排骨热量/卡路里2844千卡 | |||
 热量2844千卡，相当于潜泳190分钟消耗的热量...900 | |||||
糖醋排骨的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 排骨洗净焯水
2/9. 煮开后排骨捞出备用，注意不要用冷水冲，会影响排骨的口感。
3/9. 调糖醋汁，加入料酒、酱油、糖、醋混合均匀，图里就是小号的不锈钢汤勺。冰糖备用，暂时不放。
4/9. 稍微爆一下葱姜和八角，八角撇成小瓣
5/9. 排骨和糖醋汁都倒进锅里，加热水，淹没过排骨，稍多没事，后期可以收卤。水不能少，不然烧干排骨还没熟，也容易烧糊。
6/9. 盖上锅盖，大火烧开转中小火，一共焖烧30分钟，中间不用翻炒。15分钟左右加冰糖，盖上锅盖继续烧至30分钟。
7/9. 烧至15分钟加冰糖的时候，红彤彤的好漂亮
8/9. 30分钟到了，转大火收卤，稍微翻炒一下，以免卤汁烧糊就会苦。收干程度根据个人习惯。个人觉得糖醋汁拌饭也不错，不用收的很干。
9/9. 当当当！完成啦！出锅，亮亮的是冰糖哦，卤汁里基本没什么油，拌饭也不会腻，排骨软软嫩嫩的，来三碗饭！
食材功效信息
肋排的热量264千卡（每100克）；具有补虚、解热毒、滋阴等功效；可与南瓜、山楂、冬瓜搭配；与甘草、菊花、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、调味等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有防癌、降低胆固醇、止痒消肿等功效；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有防衰老、止血、杀虫等功效；可与黑木耳、姜、猪骨搭配；与羊排、小米、菜心相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、疗疮、去酒毒等功效；可与南瓜子、番茄、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 糖醋排骨热量2844 千卡
- 脂肪27.2 克
- 蛋白质31.2 克
- 碳水化合物320.1 克
- 钠42634.4 毫克
- 钙936 毫克
- 铁66.3 毫克
- 钾1840 毫克