| 可可菠萝包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 蛋液 | 克 | 79千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 牛奶 | 克 | 50千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 豆沙 | 克 | 553千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 总量 | 727克 | 可可菠萝包热量/卡路里2009千卡 | |||
 热量2009千卡，相当于吹喇叭1004分钟消耗的热量...120 | |||||
可可菠萝包的做法共29个步骤
食材主料/辅料
1/29. 先制作可可菠萝皮面团：黄油在室温下软化后加入细砂糖
2/29. 手动搅拌至大致均匀，然后开启电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大的状态
3/29. 分次加入蛋液
4/29. 搅打均匀；注意每一次都要等蛋液完全融入黄油后再加入下一次
5/29. 筛入低筋面粉和可可粉
6/29. 拌匀
7/29. 然后将面团装袋，放入冰箱冷藏备用
8/29. 然后开始制作主面团：将除黄油外的主面团材料放入面包桶中
9/29. 开启程序将其揉成光滑的面团，待出筋后加入软化的黄油
10/29. 继续将面团揉至扩展阶段，然后在桶表面盖上湿布继续进行基础发酵
11/29. 发酵完毕
12/29. 将面团取出，揉匀排气
13/29. 然后将面团分成12份
14/29. 分别滚圆后松弛15分钟
15/29. 趁松弛面团的时间，将之前做好的可可菠萝皮面团揉匀后也分成12份，并搓圆备用
16/29. 取一个菠萝皮面团压扁，然后将面包面团放到上面
17/29. 轻轻按压后，用擀面杖擀成圆形
18/29. 在中央放入适量豆沙馅
19/29. 包好并捏紧封口，然后收口朝下放置
20/29. 用刮刀在菠萝皮表面交错压出菱形格
21/29. 然后将整形好的面团依次摆放入烤盘中
22/29. 表面盖一层保鲜膜，放在室温下进行最后发酵，至1.5~2倍大小
23/29. 然后将烤盘放入以170度预热好的烤箱第三层，170度约20分钟
24/29. 出炉晾凉后密封保存
25/29. 成品图
26/29. 成品图
27/29. 成品图
28/29. 成品图
29/29. 成品图
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有保护肝脏、增强皮肤润滑、美容护肤等功效；可与圆生菜、辣椒、明虾搭配；与茶叶、甲鱼 、田鸡相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、抗氧化、舒缓肝气等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、止血、清理胃水等功效；与小豆、红豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、美容、防治近视等功效；可与香蕉、木瓜、甘蔗搭配；与菠萝、杨梅、菠菜相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 可可菠萝包热量2009 千卡
- 脂肪113.56 克
- 蛋白质41.01 克
- 碳水化合物244.03 克
- 钠10266.9 毫克
- 钙473 毫克
- 铁13.93 毫克
- 钾451 毫克