| 八寸戚风奶油蛋糕裱花简单版热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 253克 | 八寸戚风奶油蛋糕裱花简单版热量/卡路里789千卡 | |||
 热量789千卡，相当于混凝土工作113分钟消耗的热量...420 | |||||
八寸戚风奶油蛋糕裱花简单版的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离（蛋白里千万不要有蛋黄哦,否则就打不发喽），盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆
2/23. 把5个蛋黄加入30克细砂糖，用手动打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。
3/23. 依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀
4/23. 再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋（面粉如果起筋，可能会使蛋糕的口感过韧，影响蛋糕口感的松软）。
5/23. 加入几滴香草精，拌匀。备用
6/23. 蛋白加入几滴柠檬汁。
7/23. 用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖。
8/23. 继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖
9/23. 再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。
再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。
10/23. 继续搅打。当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，如果搅打过头，蛋白开始呈块状，会造成戚风制作的失败。
11/23. 盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)
12/23. 翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。（这个过程一定要快哦~~，否则要消泡的。）
13/23. 混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色。
14/23. 将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
15/23. 放进预热好的烤箱，烤盘加水，150度上下管，60分钟。
16/23. 烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，震两下，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模
17/23. 切成3片，没专用刀，就切成这样了。
18/23. 奶油打发，放上草莓做夹层。
19/23. 顶部四周抹上奶油，没转盘，就抹成这样，第一次抹面啊
20/23. 剩下的奶油加两滴红色色素，调成粉色（我喜欢这个粉）装入裱花袋，八齿裱花嘴。
21/23. 挤出花型，点缀珍珠。
22/23. 底部，周围挤出花型做装饰。动物奶油一边做一边觉得要化掉了
23/23. 赶紧放冰箱一会。花朵生日蛋糕。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、保护肝脏、滋阴润燥等功效；可与银鱼、海虾、明虾搭配；与鹅蛋、味精、田鸡相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、预防心血管疾病、降血脂等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有延缓衰老、预防心血管疾病、增强免疫力等功效；可与鸡肉、羊排、马蹄搭配；与牛蛙、山楂＋牛奶、山楂相克，同食可能会引起不适；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有驱虫、消毒、杀菌等功效；
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营养信息
- 八寸戚风奶油蛋糕裱花简单版热量789 千卡
- 脂肪114.11 克
- 蛋白质29.53 克
- 碳水化合物101.37 克
- 钠196.3 毫克
- 钙358 毫克
- 铁4 毫克
- 钾374 毫克