| 烧鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡肉 | 克 | 539千卡 | 167千卡 | 18.5克 | 9.6克 |
| 麦芽糖 | 克 | 299千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白芷 | 克 | 23千卡 | 324千卡 | 8.9克 | 1.5克 |
| 橙皮 | 克 | 49千卡 | 97千卡 | 1.3克 | 0.3克 |
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 丁香 | 克 | 18千卡 | 359千卡 | 0.3克 | 17.2克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 砂仁 | 克 | 17千卡 | 208千卡 | 8.1克 | 1.5克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 843克 | 烧鸡热量/卡路里1780千卡 | |||
 热量1780千卡，相当于打牌1187分钟消耗的热量...90 | |||||
烧鸡的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 首先是处理鸡，在英国买到的鸡都是这种没脖子，没脑袋，也没有脚的鸡，虽然这样不好看，不过毕竟主要肉还是在鸡身上嘛！先将鸡屁股剪掉，再把鸡肚子里清洗干净，最后呢，在鸡的两边翅膀底下划个小口子，把翅膀的下半部分从小口子里塞进鸡肚子里，这一步是为了给鸡造型
2/8. 整好形的鸡放入锅中加水煮一遍，煮出浮沫，然后倒掉，鸡也从新洗干净
3/8. 之后鸡取出晾干，我凉了一晚上
4/8. 晾好的鸡刷上一次麦芽糖，麦芽糖凉的时候有些硬，所以要加热一下，趁热，流动性较强的时候刷到鸡上
5/8. 然后锅中放油，油烧至插入筷子周围冒泡泡时放入鸡炸一下，炸至正反面微微泛黄，但注意不要让溅出的油滴烫伤自己
6/8. 准备香料袋，装入陈皮、白芷、良姜、桂皮、丁香、草果、草寇，砂仁，然后系紧香料袋
7/8. 炸好的鸡放入锅中，多加点水，然后加黄酒，老抽，姜片，香料袋和老卤汤（没有老卤汤不要紧，因为我之前做过一次，并且储存了之前的卤汤，所以就加上了，如果你没有，这次做过以后把保存下来，下次做就有了），盖上锅盖，我小火慢炖了约6小时，炖两小时以后放盐
8/8. 炖的时间比较长，真的已经到了脱骨的地步，所以取出时小心一点，尽量保证鸡的形态
食材功效信息
麦芽糖的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有去燥、润肺止咳、养颜等功效；
黄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有散湿气、保护心脏、通经络等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
橙皮的热量97千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有快气利隔、解酲、化痰降逆等功效；可与蜂蜜搭配；与槟榔、牛奶、河蚌相克，同食可能会引起不适；
白芷的热量324千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痛、祛风、消肿等功效；
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营养信息
- 烧鸡热量1780 千卡
- 脂肪133.95 克
- 蛋白质71.22 克
- 碳水化合物439.17 克
- 钠10337.1 毫克
- 钙518 毫克
- 铁11.56 毫克
- 钾1471 毫克