| 土豆炖牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 625千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 1394克 | 土豆炖牛肉热量/卡路里1981千卡 | |||
 热量1981千卡，相当于木管乐器990分钟消耗的热量...120 | |||||
土豆炖牛肉的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 牛肉洗净，煮一滚，之后将满是浮沫的水倒掉，从新洗干净牛肉，沥水
2/6. 锅烧热，倒油关火，加入郫县豆瓣酱，热锅冷油将其炒出红油后开火，放牛肉翻炒均匀
3/6. 炒好的牛肉加水，喜欢口感软些的就多加点水，多炖一会，然后加入黄酒，老抽，小茴香，草果和八角，再加入一勺蒜蓉辣椒酱、姜片和一根整葱，大火烧开后，盖上锅盖小火慢炖约2小时
4/6. 胡萝卜滚刀切块，土豆也切块
5/6. 水炖到一半的时候，加入盐调味，糖提鲜，然后继续炖，水收至1/3时牛肉差不多牛肉就炖好了，之后从新加水到原先1/2处的位置，然后加胡萝卜块先炖10分钟，再放入土豆块一起炖到土豆和胡萝卜软了为止（因为我的土豆很容易炖烂，胡萝卜相对较硬，所以先单独炖一下胡萝卜，要是你的两样都很硬，那就一起下锅，要是水炖的差不多了，还没软，就继续加水炖）
6/6. 炖好的牛肉装盘盛出，我一直都比较喜欢留点汤汁，所以水不会收干，这样用汤汁下牛肉面也很好吃
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚养血、强筋壮骨、止渴止涎等功效；可与黄豆芽、大白菜、土豆搭配；与木耳菜、板栗、鲶鱼相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有和胃、减肥、美容护肤等功效；可与牛肉、肥牛、黄瓜搭配；与柿子、香蕉、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒生津、胃肠蠕动、抗癌等功效；可与豆浆、菠菜、香菇搭配；与冬虫夏草、辣椒、白酒相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有促进肠蠕动、缓冲贫血、治疗高血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
草果的热量56千卡（每100克）；具有燥湿除寒、祛痰截疟、消食化食等功效；
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营养信息
- 土豆炖牛肉热量1981 千卡
- 脂肪110.25 克
- 蛋白质55.69 克
- 碳水化合物278.77 克
- 钠10152.3 毫克
- 钙376 毫克
- 铁35.3 毫克
- 钾1856 毫克