| 东北酱大骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 棒骨 | 克 | 1450千卡 | 200千卡 | 40克 | 12克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 肉豆蔻 | 克 | 33千卡 | 465千卡 | 8.1克 | 35.2克 |
| 总量 | 872克 | 东北酱大骨热量/卡路里1812千卡 | |||
 热量1812千卡，相当于体能训练362分钟消耗的热量...300 | |||||
东北酱大骨的做法共5个步骤
食材主料/辅料
棒骨（适量）、大酱（适量）、白糖（适量）、酱油（适量）、花椒（适量）、大料（适量）、草果（适量）、肉豆蔻（适量）、桂皮（适量）、香叶（适量）
1/5. 棒骨用凉水泡，浸出血水。期间可以多次换水。有时间可以早上泡，晚上做。至少泡1-2小时。
2/5. 冷水下锅，放姜片，料酒。大火煮开，焯去血沫。我是边焯边像吃火锅那样打掉浮沫的，这样底汤留的多。打几次变清就不用再打了，熬出的浮油很有营养的。
3/5. 转小火，加料。枣是我自己开发的，可加可不加。
4/5. 下大酱。大火烧开，转小火。一小时。盖子留个缝，不扑，不飞汤就可以。出锅前10分钟可以尝尝咸淡，适量加盐，别忘了大酱和酱油的咸度。
5/5. 用筷子能扎透就可以了。出锅可以点香菜装饰。吃的时候直接上手哈，这种事情可以不斯文～～
食材功效信息
棒骨的热量200千卡（每100克）；具有补中益气、泽皮肤、生津液等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、舒缓肝气、润肺生津等功效；可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有促进食欲、防癌、止痒消肿等功效；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有防牙痛、杀虫解毒、增加食欲等功效；
大料的热量195千卡（每100克）；具有增进食欲、促消化、理气止痛等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
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营养信息
- 东北酱大骨热量1812 千卡
- 脂肪70 克
- 蛋白质114.5 克
- 碳水化合物375.5 克
- 钠5846.3 毫克
- 钙882 毫克
- 铁25.2 毫克
- 钾967 毫克