| 巧克力大麦芬热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | 1.1克 | 1.2克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 70千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 食用油 | 克 | 539千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 672克 | 巧克力大麦芬热量/卡路里1150千卡 | |||
 热量1150千卡，相当于泡澡575分钟消耗的热量...120 | |||||
巧克力大麦芬的做法共25个步骤
食材主料/辅料
1/25. 这个是家里都有的巧克力，之所以不选择耐烤巧克力豆的原因，是因为，我哦喜欢热的时候那种软软化化的味道！
2/25. 切块！
3/25. 蛋白蛋黄分离！切记蛋白里不能有一滴水、油和蛋黄，切记！那是血的教训！很浪费的！原谅我到处盗图，因为做的时候手脚快，忘记拍了
4/25. 【蛋白干性放泡】，切记碗里不能有一滴水、油、蛋黄！不让自己受苦吧！那绝对是浪费！分三次加糖打发！第一次打成鱼网状加一次糖，第二次打到变白加一次，第三次湿性发泡加一次！我反正用高速，反正干性发泡
5/25. 原谅我再次盗图，因为总忘记拍，以后我会检讨的！蛋黄打散！切记蛋黄和蛋白里不能有一点点水和油！
6/25. 还是盗图，蛋黄加糖，打散！
7/25. 还是盗图！加柠檬汁！我也不知道为什么！反正别人加，我也加！
8/25. 还是盗图！加牛奶！
9/25. 继续盗图！加植物油！
10/25. 混合面粉和可可粉！总计100G左右！可以多拿么1～2G因为要筛粉，肯定会浪费点
11/25. 这是我的照片了??不是盗图啦～把面粉过筛拌入蛋黄内！最好十字搅拌！避免面粉起劲！
12/25. 分三次加入蛋白搅拌！仍然十字搅拌法！
13/25. 随后倒入巧克力块！搅拌！
14/25. 我这个是6寸活膜！建议还是用油纸铺下！
15/25. 然后送进烤箱烤！我呢是120度现烤20分钟，因为我家烤箱脾气实在太大，不得不再旁盯着！接下来个步骤我跟你说下原方子原理！
16/25. 原方子是先120预热，随后150度40分钟！期间建议低温20分钟，等蛋糕涨到最高点后不再长大，换高温继续20分钟，是为了上色！但我家烤箱！真心欲哭无泪！所以大家自己一定要了解自己家的烤箱啊！接下来给你们看张上次安方子150度烤的结果！
17/25. 这是上次原位戚风蛋糕150度么么黑！
18/25. 好了言归正传！这120度先20分种快好的样子！
19/25. 接着再用120-125度烤20分钟！总计时间一定不能少于40分钟，不让肯定不熟！
20/25. 邓邓邓！赶快倒扣！不然回缩变戚风的样子了！
21/25. 纸杯装的基本不会回缩！100%的麦芬样！
22/25. 邓邓邓！这是里面的样子！好吃！
23/25. 最后给大家看下铺油纸和不铺油纸的区别！
24/25. 是不是觉得油纸很有必要啊！
25/25. 最后的最后！上张成品近镜
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、增强皮肤润滑、防细菌感染等功效；可与茼蒿、桂圆肉、干贝搭配；与豆浆、田鸡、豆奶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、预防便秘、润肠等功效；可与甘蔗、草莓、黑豆搭配；与西兰花、橙、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有补虚、预防高血压、血管硬化等功效；
柠檬的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、抗菌消炎、化痰等功效；可与羊排、马蹄、蜂蜜搭配；与山楂、胡萝卜、山楂＋牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巧克力大麦芬热量1150 千卡
- 脂肪123.61 克
- 蛋白质50.77 克
- 碳水化合物144.82 克
- 钠203.3 毫克
- 钙492 毫克
- 铁3.58 毫克
- 钾816 毫克