| 酥香油条热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 915千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 小苏打 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 434克 | 酥香油条热量/卡路里1017千卡 | |||
 热量1017千卡，相当于越野摩托254分钟消耗的热量...240 | |||||
酥香油条的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 将面粉中间挖坑，放酵母、小苏打、水(如果鸡蛋很大水可适当减少几克)，慢慢混合后加盐和蛋液揉成团，盖保鲜膜静置15分20分钟。我是直接扣个大盆，反正保湿就好。
2/9. 静置后使劲的搓揉几分钟，使食材充分彼此吸收融合，面团略湿粘，但对经常做面包的童鞋完全无压力！揉到基本光滑后，手上抹油，均匀抹在面团表面，整理成长方形面团，盖保鲜膜或扣盆醒发一小时(28度左右室温)，如果温度过低可适当增加点时间，反之略减少。
3/9. 案板上铺少许干粉防粘，醒发后的面团直接均匀的轻轻的抻开，抻成宽约10cm厚约1cm的长条面胚。千万别揉！千万别使劲儿！无需排气！不用擀面杖，用手轻拍，边拍边慢慢轻轻拉抻，面很软！
4/9. 用刀先切去两头，切宽约2cm的小条，每两个一组，上下叠放，在中间位置用刀背压一下。
5/9. 中大火油烧至七成热，可以先将切去的两端组成一对，用刀背在间压一下后捏紧两端抻开下到锅里，试下油温，扔下后会马上浮起就正好了，保持中火，用木筷不停翻动。
6/9. 干粉过多或捏不紧容易松开，炸至金黄即可沥油取出。
7/9. 外酥里软
8/9. 空心哟
9/9. 配上豆腐脑，丰盛的早餐。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有健脾、增强免疫力、养胃等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、预防动脉硬化、保护肝脏等功效；可与桂圆、生菜、小米面搭配；与柿子、糖精、桔子相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、祛除腥膻之味、消毒等功效；与红豆、赤豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
小苏打的热量1千卡（每100克）；具有美容、滋养肌肤、去除污渍等功效；
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营养信息
- 酥香油条热量1017 千卡
- 脂肪11.01 克
- 蛋白质25.86 克
- 碳水化合物75.92 克
- 钠37546 毫克
- 钙115 毫克
- 铁4.25 毫克
- 钾148 毫克