| 酱香茄丁盖浇饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 144千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 香菇 | 克 | 78千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 土豆 | 克 | 380千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 1722克 | 酱香茄丁盖浇饭热量/卡路里691千卡 | |||
 热量691千卡，相当于刮掉油漆230分钟消耗的热量...180 | |||||
酱香茄丁盖浇饭的做法共4个步骤
食材主料/辅料
五花肉丁（300克）、茄子（800克）、香菇（300克）、土豆（500克）、洋葱（半个）、东北黄酱（50克）、老抽（10毫升）、蚝油（20毫升）
1/4. 先将黄酱用少量水调稀备用，洋葱切小丁，热油下入肉丁煸炒变色后调入酱汁，适量老抽，和没过肉丁的开水，炖出香味后加入洋葱，再翻炒片刻盛出备用。
2/4. 土豆（去皮）切块，香菇，（长）茄子切丁备用。
3/4. 热锅加油，先加入茄丁和香菇丁翻炒，因为茄子吸油，油量根据茄丁量可以多加些，然后加入老抽上色，再加入没过茄丁的热水，稍炖煮后加入土豆块，再次开锅后加入提前炒好肉丁酱，开锅后加入蚝油调味，如果酱味或咸味不足可适量加入盐或鸡精。如喜欢蒜香味，起锅前再加入蒜末。等土豆炖烂，汤汁浓稠后即可关火，中间需要多翻炒避免糊底。
4/4. 盛盘配米饭或面条均可食用。
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、治胃癌、抗衰老等功效；可与鲇鱼、北极虾、兔肉搭配；与黑鱼、螃蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有健胃保肝、增强免疫力、治疗高血压等功效；可与荸荠、茡荠、鳕鱼搭配；与明虾、鹌鹑、北极虾相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养颜、健脾、调中等功效；可与醋、黄瓜、肥牛搭配；与香蕉、樱桃番茄、圣女果相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有消炎、促进消化、杀菌等功效；可与羊肉、小米、排骨搭配；与皮皮虾、黄豆、小龙虾相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 酱香茄丁盖浇饭热量691 千卡
- 脂肪14.39 克
- 蛋白质20.91 克
- 碳水化合物65.37 克
- 钠841.5 毫克
- 钙231 毫克
- 铁2.02 毫克
- 钾758 毫克