不正宗的歌剧蛋糕的热量和减肥功效

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不正宗的歌剧蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
鸡蛋	克	99千卡	143千卡	12.56克	9.51克
杏仁粉	克	350千卡	389千卡	10克	8.5克
糖粉	克	233千卡	389千卡	0克	0克
低粉	克	106千卡	354千卡	9.4克	1.4克
柠檬汁	克	4千卡	23千卡	0.7克	0.2克
蛋白	克	114千卡	144千卡	13.3克	0.17克
淡奶油	克	611千卡	873千卡	0.70克	97克
淡奶油	克	349千卡	873千卡	0.70克	97克
黄油	克	89千卡	888千卡	1.4克	98克
黄油	克	1066千卡	888千卡	1.4克	98克
白糖	克	274千卡	392千卡	0.1克	0克
蛋黄	克	84千卡	144千卡	13.3克	26.54克
黑巧克力	克	417千卡	556千卡	5.54克	32.4克
水	克	0千卡	1千卡	0克	0克
淡奶油	克	698千卡	873千卡	0.70克	97克
白糖	克	204千卡	392千卡	0.1克	0克
总量	949克	不正宗的歌剧蛋糕热量/卡路里4698千卡
热量4698千卡，相当于粉刷1566分钟消耗的热量...180

不正宗的歌剧蛋糕的做法共20个步骤

食材主料/辅料

（蛋糕体）（适量）、鸡蛋（3个）、杏仁粉（90克）、低粉（30克）、糖粉（60克）、蛋白（约4个鸡蛋的蛋白）、蛋白用糖（20克）、柠檬汁（几滴）、（咖啡奶油霜）（适量）、马斯卡彭奶酪（130克）、三角奶酪（2个）、黄油（120克）、淡奶油（70克）、蛋黄（3个）、水（30克）、白糖（70克）、速溶黑咖啡和吉利丁粉（少量）、（甘纳许）（适量）、黑巧克力（75克）、淡奶油（40克）、黄油（10克）、（涮蛋糕片用的糖浆）（适量）、速溶黑咖啡（少量）、白糖（适量）、（淋面巧克力）（适量）、黑巧（80克）、淡奶油（80克）

1/20. 杏仁粉，低粉，糖粉和全蛋混合后打蛋器搅打均匀。

2/20. 蛋白打发硬性。

3/20. 蛋白分两次倒入1的面粉糊里搅拌均匀。

4/20. 再将融化的黄油倒入蛋白面粉糊里搅拌均匀。

5/20. 蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀将表面刮平。

6/20. 放入一热好的180度烤箱烘烤20分左右。

7/20. 烤蛋糕时准备奶油霜。（我的这款不伦不类的奶油霜完全是为了用掉我那点马斯卡彭奶酪，如果大家要做还是乖乖地用传统做意式奶油霜的方法吧）蛋黄打散。

8/20. 水和糖烧热，说是116的温度，但是我也没用温度计量。关火。

9/20. 将煮好的糖水倒入蛋黄中边倒边搅打。

10/20. 等到蛋黄液温度下降了倒入马斯卡彭奶酪中，再加淡奶油，三角奶酪，黄油一起搅打。

11/20. 最后放黑咖啡（最好是放液体）和吉利丁粉，我直接放的黑咖啡粉，比较粗，不好打，而且还出现了油水分离，吓死我了，以为失败了，还好我不气馁，继续打啊打。

12/20. 终于打好了。放冰箱冷藏。

13/20. 准备甘纳许。黄油放入淡奶油中，炉子上烧热，关火。

14/20. 黑巧豆扔进去都没过，焖一会。

15/20. 几分钟后黑巧都融化了，然后用勺子搅拌均匀。

16/20. 蛋糕烤好后晾凉，我的蛋糕太厚了，我又跟它分了两层，还好前几天重新买了把好的切刀。

17/20. 然后就开始当粉刷匠开始刷啊刷了。另外，咖啡糖浆忘拍了，我就用少量开水冲了速溶黑咖加了糖进去。然后刷的顺序为：蛋糕片-咖啡糖浆-甘纳许-蛋糕片-咖啡糖浆-奶油霜-蛋糕片-咖啡糖浆-甘纳许-蛋糕片-咖啡糖浆-奶油霜。最后那层奶油霜少刷点。我一共做了这样叠好的蛋糕共三大块。都刷好了放冰箱冷藏。