| 可可馒头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 1830千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 可可粉 | 克 | 175千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 发酵粉 | 克 | 18千卡 | 356千卡 | 47.6克 | 1.7克 |
| 总量 | 575克 | 可可馒头热量/卡路里2120千卡 | |||

1/11. 将所有材料准备好,备用。

2/11. 将酵母粉溶在温水中静置5分钟,待用。将奶粉、绵糖,放置在面盆中,加入酵母水搅拌。

3/11. 将面团揉光。盖上保鲜膜发酵1.5-2倍大。(大概40分钟左右)

4/11. 将发好的面团分成1/3和2/3两个面团。将小面团加入可可粉,揉成可可面团。

5/11. 将小分的面团盖上保鲜膜室温下松弛10分钟。

6/11. 将可可面团也擀成长方形。

7/11. 将白色面团擀成长方形,要大于可可面皮。

8/11. 将白色面皮上刷上清水,接着将可可面皮覆盖在白色面皮上,再将可可皮上刷上清水,白色面皮底边用手指压薄

9/11. 将面团从长边开始尽可能紧密地卷起成圆柱体,适当整理使粗细均匀。并将面团切成12等份。

10/11. 将生坯摆放蒸锅,再发酵约20分钟。

11/11. 大火烧开蒸锅内的水后,转中火蒸15分钟。关火,3分钟后揭盖出锅。
面粉的热量366千卡(每100克);具有止渴、益肾、益精气等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
可可粉的热量349千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,富含烟酸,富含磷,富含钾;不利含量:钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有健胃等功效;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有治疗便秘、美白、改善视力等功效;可与甘蔗、黑豆、草莓搭配;与空心菜、红糖、钙粉相克,同食可能会引起不适;
发酵粉的热量356千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;