| 剁椒鱼头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 剁椒 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 野山椒 | 克 | 35千卡 | 32千卡 | 0.7克 | 0克 |
| 白胡椒 | 克 | 2千卡 | 23千卡 | 3.15克 | 0.64克 |
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 474克 | 剁椒鱼头热量/卡路里558千卡 | |||
 热量558千卡，相当于爬楼梯70分钟消耗的热量...480 | |||||
剁椒鱼头的做法共5个步骤
食材主料/辅料
花鲢鱼头（1500克）、生姜（少许）、大蒜（少许）、大葱（少许）、野山椒（一小碟）、剁椒（一小碗）、花椒（少量）、酱油（三勺）、橄榄油（少量）、白胡椒（少许）、料酒（三勺）、盐（视口味而定）、鸡精（少许）
1/5. 把鱼头清洗干净，用料酒盐白胡椒腌制15分钟
2/5. 把葱，姜，蒜，野山椒切碎混在一起，加一点盐，鸡精，白糖，花椒搅拌均匀（白糖很重要，直接决定鲜味）
3/5. 把调好的料均匀抹在鱼头上，淋上李锦记蒸鱼酱油和橄榄油
4/5. 上锅蒸15到25分钟（视鱼头大小决定蒸的时间）水开了记时间，火不能太小，也不能太大，保证鱼头受热均匀，口感较嫩
5/5. 享受美味吧！自我感觉比饭店的好吃多了
食材功效信息
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱寒、助阳、发汗解表等功效；可与羊排、牛里脊、牛肉搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有温中健胃、降血糖、强身体等功效；可与生菜、马齿苋、武昌鱼搭配；与鸡翅、芒果、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有壮阳补阴、缓解疲劳、发汗等功效；可与粳米、樱桃、明虾搭配；与枣、苦菊、杨梅相克，同食可能会引起不适；
野山椒的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；
剁椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有健胃消食、帮助消化、开胃消食等功效；可与圆白菜、基围虾、明虾搭配；与南瓜、胡萝卜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 剁椒鱼头热量558 千卡
- 脂肪114.29 克
- 蛋白质38.47 克
- 碳水化合物211.22 克
- 钠20047.4 毫克
- 钙1039 毫克
- 铁25.27 毫克
- 钾1572 毫克