| 红糖枣泥糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 531千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 红糖 | 克 | 260千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 葡萄干 | 克 | 102千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 537千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 479克 | 红糖枣泥糕热量/卡路里1571千卡 | |||
 热量1571千卡，相当于水球157分钟消耗的热量...600 | |||||
红糖枣泥糕的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 红枣洗干净，放水中煮熟（水开后10分钟就好），捞出过凉水，沥干水份放在大碗中
2/16. 戴上一次性手套将枣核挤出，留下枣皮和肉，倒入搅拌器中搅打成泥，备用
3/16. 蛋清蛋黄分离在两个容器中，蛋清要装在无水无油的盆中
4/16. 蛋黄搅匀并分别加入牛奶和油拌匀
5/16. 筛入低粉翻拌均匀
6/16. 拌好的蛋黄糊无干粉且细腻柔滑
7/16. 加入洗净沥干水分的葡萄干拌匀
8/16. 加入枣泥拌匀
9/16. 拌好的枣泥糊
10/16. 打发蛋白，在粗泡、细泡、有明显纹路时分别各加入三分之一的红糖，打到提起打蛋器出现小尖头就好了，此时可以预热烤箱，上下火180度5分钟
11/16. 取三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀
12/16. 倒入剩余的蛋白翻拌均匀(这些量真的需要一个大的容器，我用的大碗有些小，拌时都有些溢出）
13/16. 拌好的液体倒入铺好锡纸的烤盘中，抹平并端起轻震几下震出大的气泡，抓一把白芝麻均匀的洒在表面
14/16. 将烤盘放在预热好的烤箱中下层，上下火180度35分钟（中间发现表面颜色上色后可加盖锡纸，防止表面烤糊）
15/16. 取出倒扣在烤网上晾凉后撕掉锡纸（此时可以看到底部红糖的结块，所以打蛋白时最好戴一次性手套先将红糖的结块捏碎）
16/16. 切块装盘
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补血、温胃驱寒、缓中止痛等功效；可与小米、小米面、荷兰豆搭配；与牛里脊、肥牛、竹笋相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、预防便秘、美容养颜等功效；可与草莓、桃、蜂蜜搭配；与杨梅、金桔、香椿相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、延缓衰老、滋阴润燥等功效；可与小米、苋菜、银鱼搭配；与红薯、鹅肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
葡萄干的热量341千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有预防心脏病、补血气、防止冠心病等功效；可与糯米、枸杞子、虾仁搭配；与虾、白开水、龟相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红糖枣泥糕热量1571 千卡
- 脂肪113.71 克
- 蛋白质31.47 克
- 碳水化合物264.82 克
- 钠220.7 毫克
- 钙520 毫克
- 铁13.48 毫克
- 钾1544 毫克