| 可可戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋白 | 克 | 32千卡 | 60千卡 | 11.6克 | 0.1克 |
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 718千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 鸡蛋黄 | 克 | 157千卡 | 328千卡 | 15.2克 | 28.2克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 479克 | 可可戚风热量/卡路里1463千卡 | |||
 热量1463千卡，相当于砍柴244分钟消耗的热量...360 | |||||
可可戚风的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 先来一个原材料的全家福。醋和盐因为用量少，所以没拍进来。
2/8. 准备两个无水无油的洁净深盆，用分蛋器把鸡蛋清黄分离，在蛋黄中加入20g可可粉（最好过筛，容易搅匀）。80g色拉油、80g牛奶，筛入100克低粉，用搅拌勺拌匀。在蛋清中加少许盐和白醋，打发到倒置不流下来，打发期间40克白砂糖分三次加入。
3/8. 将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊，轻拌均匀，最好一次是把拌好的糊倒入蛋白拌。
4/8. 烤箱上下150摄氏度预热。在烤盘中垫好油纸，将拌好的粉糊倒入，轻震三下。
5/8. 在面糊上轻撒少许已过筛的可可粉，这样蛋糕烤出来会漂亮点。最好撒均匀些，撒不均匀，那撒点图案出来也好。入烤箱，上下150摄氏度定时20分钟。时间到后，让蛋糕继续在烤箱中待5分钟，利用余热。
6/8. 取出蛋糕后，最好倒置于烤架上凉5到10分钟，可完整脱膜。但我那天没倒置，结果底部有部分蛋糕皮脱模时撕破了。
7/8. 切块装盘。
8/8. 大功告成，口感很好！
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋白的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、治喉痛、解热烦等功效；可与海虾、肥牛、百合搭配；与柿子、消炎片、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋黄的热量328千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有宁心安神、滋阴、增强记忆力等功效；与西梅相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、改善睡眠、预防便秘等功效；可与木瓜、草莓、桃搭配；与酒、巧克力、菠萝相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降低胆固醇、降血脂等功效；
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营养信息
- 可可戚风热量1463 千卡
- 脂肪133.3 克
- 蛋白质45.11 克
- 碳水化合物202.5 克
- 钠49520 毫克
- 钙501 毫克
- 铁13.93 毫克
- 钾368 毫克