| 迷彩戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 21千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 抹茶粉 | 克 | 15千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 总量 | 296克 | 迷彩戚风蛋糕热量/卡路里1011千卡 | |||

1/17. 先把抹茶粉和可可粉分别放两个小碗里

2/17. 抹茶加12g水

3/17. 我用的是好时的可可粉,吸水性比较大,用15g的水,调成这种状态就行

4/17. 接下来做戚风,蛋清蛋黄分离

5/17. 蛋黄加20g糖,搅拌均匀

6/17. 加40g玉米油,搅拌

7/17. 再加40g的牛奶搅拌

8/17. 筛里85g低筋粉搅拌均匀,不要过度搅拌,防止出筋

9/17. 接着打蛋清,60g糖分三次加完

10/17. 打发蛋清有直直的小尖,就是硬性打发就可以了

11/17. 先把三分之一的蛋清倒在蛋黄里,均匀搅拌

12/17. 也分3次加入蛋黄里,搅拌,不要过度搅拌,容易起筋

13/17. 把蛋糕糊分三个容器放着

14/17. 然后3种蛋糕糊轮流交替放到蛋糕模里

15/17. 我这个是八寸的方子,我做了两个六寸的,140度40分钟,中下层

16/17. 这是个圆形的

17/17. 这个是心形的
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解热烦、润肺利咽、滋阴润燥等功效;可与菠菜、辣椒、北极虾搭配;与雪莲果、兔肉、红薯相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有抗衰老、美容、养颜等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美白、美容、治疗便秘等功效;可与桃、蜂蜜、黑豆搭配;与酒、红糖、猕猴桃相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有调整胃肠道、保护胃肠、调味等功效;