| 黑麦贝果热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 325千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 中筋面粉 | 克 | 325千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 黑麦粉 | 克 | 56千卡 | 278千卡 | 10克 | 2克 |
| 黄油 | 克 | 36千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 329克 | 黑麦贝果热量/卡路里782千卡 | |||
 热量782千卡，相当于曼波舞261分钟消耗的热量...180 | |||||
黑麦贝果的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 所有面团材料混合。
2/15. 揉至形成较为结实的麸质网状薄膜结构。
3/15. 把面团放在温暖处（28-30度）发酵30分钟，注意保湿。
4/15. 30分钟后取出面团，平均分成4份。
5/15. 取一个面团，擀成片状。
6/15. 三分之一处折叠。
7/15. 再折叠剩下的三分之一。
8/15. 把面团对折，用手掌根部把结合处压实。
9/15. 双手擀揉面团，从中间向两边擀成25cm的面棒。并把一端擀成扁平状。
10/15. 把面团另一端放到扁平的一端，结合的部分用手捏实。
11/15. 整形好的面团放到烤盘中，35度最后醒发30分钟。
12/15. 煮一锅开水，沸腾后转为小火，把醒发好的面团在水中过1分钟，每面30秒。
13/15. 取出过好的面团，入烤箱220度，烘烤15分钟。
14/15. 贝果很有嚼劲，很好吃。
15/15. 也可以将贝果切开，加喜欢的材料，做成贝果三明治，很好吃。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黑麦粉的热量278千卡（每100克）；具有降血糖、益脾养心、降低胆固醇等功效；可与对虾、河虾、黑米搭配；与白糖、菠菜相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、润肺生津、去酒毒等功效；可与南瓜子、香瓜、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、均衡营养、加饱腹感等功效；
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营养信息
- 黑麦贝果热量782 千卡
- 脂肪103.16 克
- 蛋白质34.8 克
- 碳水化合物290.93 克
- 钠67.8 毫克
- 钙86 毫克
- 铁5.3 毫克
- 钾526 毫克