| 水果塔热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 708千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 888千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 391克 | 水果塔热量/卡路里1682千卡 | |||
 热量1682千卡，相当于郑多燕小红帽280分钟消耗的热量...360 | |||||
水果塔的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 准备塔皮材料。
2/22. 将所有材料倒入一个保鲜袋里，保鲜袋口收紧。
3/22. 接下来，双手拿起袋子，一只手抓住袋子底部，另一只手抓住袋子口。上下左右摇晃袋子，直到袋里的混合物形成团状。
4/22. 裁一张30cm大小的保鲜膜，将混合好的面团放在保鲜膜上。
5/22. 将面团揉成大约2cm厚的圆形，放入冰箱里冷藏30分钟。
6/22. 将面团从冰箱里取出，在其表面铺一张与底下相同大小的保鲜膜。
7/22. 用擀面杖将面团擀成厚度约为3mm的圆形。如果用小型模具可以把厚度改为2mm.
8/22. 我用的是披萨盘，直径为19cm.塔皮擀完大出披萨盘3cm左右。
9/22. 揭开上面一层的保鲜膜，用手将塔皮放到披萨盘上。
10/22. 用手指将塔皮轻轻按进模具里。
11/22. 撕下上面的保鲜膜，将多余部分去除。
12/22. 为了防止烘烤过程中塔皮底部鼓起来，用叉子将底部扎上小孔。
13/22. 在表面上铺上油纸，放入黄豆。
14/22. 放入预热好的烤箱中，温度设定为180度，烘烤15分钟左右。
15/22. 取出后拿出油纸和黄豆。
16/22. 再单独对塔皮进行烘烤，烘烤10分钟左右，塔皮底部变黄。取出晾凉备用。
17/22. 接下来我们来打发淡奶油。将淡奶油和细砂糖放到小盆里。
18/22. 打发到有奶油有清晰纹路，不流动。
19/22. 将打发完的奶油倒入晾凉的塔皮里。
20/22. 把自己喜欢的各种水果摆放在奶油上面。
21/22. 成品图
22/22. 这种发法做出来塔皮非常的酥。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、清污解毒、促消化等功效；与红豆馅、赤豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、防细菌感染、保护肝脏等功效；可与北极虾、玉米、小米搭配；与糖精、桔子、豆浆相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、补充能量、均衡营养等功效；
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营养信息
- 水果塔热量1682 千卡
- 脂肪125.94 克
- 蛋白质26.1 克
- 碳水化合物96.29 克
- 钠10203.8 毫克
- 钙150 毫克
- 铁5.3 毫克
- 钾203 毫克