| 健康版豆腐干子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | 5.7克 | 5.8克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 蒜汁 | 克 | 107千卡 | 126千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 总量 | 666克 | 健康版豆腐干子热量/卡路里614千卡 | |||

1/6. 豆腐切方块,用盐水泡15分钟。口味重的可以用碾碎的臭豆腐放冰箱腌一晚上。不腌的也很好吃,香焦嫩。

2/6. 这时可以熬汁,锅中加两小碗水,放八角、花椒、桂皮(可不加)烧开转小火熬5分钟,捞出大料弃之,加生抽、耗油、料酒、盐再炖2分钟,最后倒淀粉水勾欠。

3/6. 熟花生去皮碾碎,蒜加少许盐捣成泥,加些凉开水。

4/6. 锅中放油能没过豆腐就行,中小火炸至两面焦黄,再转大火复炸5秒。

5/6. 炸好的豆腐块。

6/6. 用勺子或叉子将豆腐中间捣烂, 加料汁、蒜汁、花生碎,吃辣的加些油辣子。
嫩豆腐的热量84千卡(每100克);具有清热润燥、预防高血压、生津止渴等功效;可与比目鱼 、油麦菜、鲤鱼搭配;与木耳菜、猪血、竹笋相克,同食可能会引起不适;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有促消化、增加白细胞、调中理气等功效;可与兔肉、牛肉搭配;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有芳香健胃、增加食欲、降血压等功效;
桂皮的热量199千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有除积冷、散寒止痛、温通血脉等功效;可与猪肚、狗肉、蜂蜜搭配;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有止血、促进消化、帮助消化等功效;与红豆、小豆、豆馅相克,同食可能会引起不适;