| 轻乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 738千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 酸奶 | 克 | 156千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 400千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 629克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里1605千卡 | |||
 热量1605千卡，相当于有氧拳击操160分钟消耗的热量...600 | |||||
轻乳酪蛋糕的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 原料图。
2/8. 奶油奶酪、淡奶油、酸奶从冰箱拿出来后，称重并放进食品料理机的料理杯里，用料理机打到顺滑无颗粒的状态。
3/8. 用料理机打好奶酪后，倒进大碗里。
4/8. 向奶酪糊里加入两个蛋黄，搅打均匀。
5/8. 把低筋面粉筛入奶酪糊里，用橡皮刮刀拌匀。
6/8. 蛋清中加入砂糖用打蛋器打发到到接近硬性发泡的程度即可。
7/8. 挖1/3蛋白到乳酪糊里。用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌匀，拌匀以后，全部倒回蛋白碗里。继续用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌匀。记住，不要打圈搅拌。拌好的蛋糕糊应该是非常浓稠细腻的状态。不会太稀或者出现很多小气泡。
8/8. 把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模里。在蛋糕模里抹一层黄油。我用的是活底的蛋糕模，需要把底部用锡纸包起来，防止下一步水浴烤的时候底部进水。固底模就不用了。在烤盘里注水，把蛋糕模放入烤盘里把烤盘放进预热好的烤箱下层，150度，烤70分钟，直到表皮均匀上色，蛋糕彻底凝固，用手压上去没有流动的感觉时，即可。
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、美容护肤、增强皮肤润滑等功效；可与西红柿、小米面、韭菜搭配；与牛奶、兔肉、红薯相克，同食可能会引起不适；
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、固齿、润肤等功效；可与蓝莓搭配；与鱼籽、香蕉、黄豆相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、抗菌抑菌、保护胃肠等功效；
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营养信息
- 轻乳酪蛋糕热量1605 千卡
- 脂肪42.21 克
- 蛋白质31.56 克
- 碳水化合物203.82 克
- 钠687.2 毫克
- 钙306 毫克
- 铁3.88 毫克
- 钾589 毫克