| 炼奶吐司+炼奶餐包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋 | 克 | 50千卡 | 167千卡 | 11.09克 | 12.21克 |
| 总量 | 130克 | 炼奶吐司+炼奶餐包热量/卡路里51千卡 | |||
 热量51千卡，相当于坐飞机51分钟消耗的热量...60 | |||||
炼奶吐司+炼奶餐包的做法共13个步骤
食材主料/辅料
中种：金像面包粉（180克）、水（100克）、酵母（3克）、主面团:金像面包粉（77克）、蛋（30克）、细砂糖（20克）、盐（3克）、炼奶（50克）、黄油（20克）
1/13. 将中种原料放在一起揉匀后，置于室温发至约4倍左右大（早上9点揉面，放到下午3点）；
2/13. 将主面团中除黄油以外的原料与发好的中种放在一起，揉成光滑面团；
3/13. 加入黄油揉至完全扩展阶段，放温暖处松弛半小时；
4/13. 将松弛后的面团取出排气，等分成4份，滚圆后松弛15分钟；
5/13. 将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自上下各三分之一处向内折，自上而下卷成卷，排入吐司模中，放温暖湿润处进行最后发酵；
6/13. 最后发酵至9分满，入预热160℃的烤箱，下层，上下火，40分钟左右，上色后加盖锡纸；
7/13. 刚入炉烤了一会的样子
8/13. 有点上色了，记得加盖锡纸
9/13. 出炉后脱模，放凉；
10/13. 同样的方子，自己还做了一份餐包，周末多做点，要不不够吃
11/13. 温暖处发酵好的样子
12/13. 最后出炉，锡纸太小，没盖住的部分颜色有点深
13/13. 但是很软，很好吃，
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蛋的热量167千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
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营养信息
- 炼奶吐司+炼奶餐包热量51 千卡
- 脂肪12.21 克
- 蛋白质11.09 克
- 碳水化合物2.2 克
- 钠280 毫克
- 钙71 毫克
- 铁1.2 毫克
- 钾138 毫克