| 爆炒肥肠热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪大肠 | 克 | 1009千卡 | 196千卡 | 6.9克 | 18.7克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 丁香 | 克 | 18千卡 | 359千卡 | 0.3克 | 17.2克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 白芷 | 克 | 23千卡 | 324千卡 | 8.9克 | 1.5克 |
| 麻椒 | 克 | 7千卡 | 337千卡 | 1.76克 | 15.9克 |
| 陈醋 | 克 | 34千卡 | 56千卡 | 0.03克 | 0.3克 |
| 花椒 | 克 | 3千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 795克 | 爆炒肥肠热量/卡路里1822千卡 | |||
 热量1822千卡，相当于堵缝隙405分钟消耗的热量...270 | |||||
爆炒肥肠的做法共5个步骤
食材主料/辅料
猪大肠（猪大肠）、香叶（香叶）、丁香（2颗）、桂皮（1小段）、白芷（2片）、干辣椒（15克）、麻椒（2克）、大葱（1根）、姜茸（20克）、蒜茸（1头）、花椒（1克）、酱油（适量）、料酒（少许）、陈醋（少许）、食用油（适量）、盐（适量）
1/5. 取一锅水煮沸，放入洗净的肥肠，加香叶、丁香、桂皮、白芷、姜片、盐，煮约一小时，用筷子扎一扎肥肠，感觉肥肠变软即可出锅。将卤好的肥肠捞起晾凉；
2/5. 将卤好的肥肠切成两三厘米的小段，并将葱姜切片、干辣椒切段、蒜瓣切开备用；
3/5. 热锅倒油，油热后依次放入花椒、麻椒、葱姜片、蒜瓣、干辣椒爆香；
4/5. 倒入肥肠大火翻炒，加适量酱油，待肥肠均匀上色后，淋少许料酒；
5/5. 继续翻炒至表面微微焦黄，酌情加一点盐，出锅前淋少许陈醋。
食材功效信息
猪大肠的热量196千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肠、补虚、止血等功效；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除冷健胃、温中行气、止痛散寒等功效；
丁香的热量359千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含膳食纤维；具有止痛、降逆、支气管炎等功效；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有温通血脉、暖脾胃、止泻等功效；可与猪肚、鸡肝、蜂蜜搭配；
白芷的热量324千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痛、消肿、燥湿等功效；
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营养信息
- 爆炒肥肠热量1822 千卡
- 脂肪171 克
- 蛋白质81.49 克
- 碳水化合物392.7 克
- 钠16396.2 毫克
- 钙1048 毫克
- 铁26.35 毫克
- 钾1633 毫克