| 鱼香鸡丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡胸肉 | 克 | 334千卡 | 133千卡 | 19.40克 | 0.9克 |
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | 2.43克 | 0.08克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 459克 | 鱼香鸡丝热量/卡路里697千卡 | |||
 热量697千卡，相当于冲浪387分钟消耗的热量...108 | |||||
鱼香鸡丝的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 原料在此。玉兰片，木耳要事先焯烫一下。
2/16. 咱们先把鸡胸肉切丝，切好用清水洗几遍，把鸡丝洗白白，控干水。加入少许盐，鸡精，白胡椒粉，玉米淀粉，最好再加点芝麻油，抓匀上浆5分钟待用。
3/16. 然后大家都知道啦，宽油小火，四成油温滑散鸡丝，变色即可马上捞出
4/16. 滑好的鸡丝白白嫩嫩呀！
5/16. 蚝油，蒸鱼豉油，盐，鸡精，生粉加少量水调个碗芡儿。
6/16. 最重要的油来了，川香麻辣，真是少不了菜籽油呀
7/16. 先下入豆瓣酱，泡椒丝，泡姜碎，小火慢慢煸香
8/16. 再下姜丝葱花，继续小火煸香
9/16. 先放胡萝卜丝炒，炒软
10/16. 再放玉兰片青椒丝木耳丝。这几样都是熟的了，快速翻炒几下
11/16. 下入滑好的鸡丝
12/16. 碗儿芡马上就淋入，大火翻炒均匀让芡汁均匀包裹在菜上。
13/16. 绝招就是最后的小半汤匙（很少，别加多）起锅醋，沿锅边淋入大火翻两下让醋酸挥发，只留香气，马上关火盛盘。
14/16. 要我说就别形容了，直接来碗大米饭吧
15/16. 赶紧的趁热开吃。一边儿吃一边儿牢记起锅醋啊！
16/16. 谢谢大家的观看！
食材功效信息
鸡胸肉的热量133千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚健胃、温中益气、止白带等功效；可与松子、板栗、茶树菇搭配；与大蒜、鲤鱼、李子相克，同食可能会引起不适；
蒸鱼豉油的热量40千卡（每100克）；具有提鲜、促进食欲、增进食欲等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、防癌、促进消化等功效；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有益气健脾、预防动脉硬化、促进肠蠕动等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有促进消化、增进食欲、开胃等功效；
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营养信息
- 鱼香鸡丝热量697 千卡
- 脂肪17.33 克
- 蛋白质43.98 克
- 碳水化合物240.42 克
- 钠17189.7 毫克
- 钙296 毫克
- 铁9.26 毫克
- 钾835 毫克