| 肉末茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 瘦肉 | 克 | 72千卡 | 143千卡 | 20.3克 | 6.2克 |
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 730克 | 肉末茄子热量/卡路里1041千卡 | |||
 热量1041千卡，相当于裸潜149分钟消耗的热量...420 | |||||
肉末茄子的做法共9个步骤
食材主料/辅料
茄子（1个（半个））、瘦肉（50克）、葱姜蒜末（适量）、生抽（适量）、辣椒（适量）、白砂糖（适量）、料酒（适量）、盐（适量）
1/9. 肉末、葱姜蒜末、个人喜好吃辣放了点青椒（放小米椒更好看）
2/9. 茄子切滚刀或长条，在盐水中浸泡5-8分钟
3/9. 比平常炒菜多放点油、将茄子炸至金黄
4/9. 炸好的茄子，盛出来备用
5/9. 调个酱汁：少量白砂糖、生抽、酱油、蚝油、芝麻油、一小碗温水搅匀
6/9. 炸茄子的油倒掉、留一点点底油，放肉末炒至变色放葱姜蒜末、辣椒（这一步小火慢慢煸香），煸香后放一勺黄豆酱
7/9. 下茄子翻炒
8/9. 茄子炒软后放调好的酱汁（中大火）
9/9. 收汁装盘
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾、温肺、发汗解表等功效；可与苦瓜、海虾、基围虾搭配；与乌鳢、墨鱼、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有润燥、止消渴、解热毒等功效；可与菜花、洋葱、冬笋搭配；与刀豆、田螺、荞麦相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有帮助消化、开胃消食、健胃消食等功效；可与花菜、豆腐、白菜搭配；与胡萝卜、羊肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进伤口愈合、舒缓肝气、增强免疫力等功效；
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营养信息
- 肉末茄子热量1041 千卡
- 脂肪18.5 克
- 蛋白质43.4 克
- 碳水化合物185.9 克
- 钠10369.3 毫克
- 钙125 毫克
- 铁12.7 毫克
- 钾1625 毫克