| 轻润红糖核桃戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 色拉油 | 克 | 449千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 纯牛奶 | 克 | 30千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 144千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 柠檬汁 | 克 | 0千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 核桃 | 克 | 196千卡 | 654千卡 | 15.23克 | 65.209999克 |
| 红糖 | 克 | 223千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 288千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 578克 | 轻润红糖核桃戚风热量/卡路里1632千卡 | |||
 热量1632千卡，相当于种草653分钟消耗的热量...150 | |||||
轻润红糖核桃戚风的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 牛奶和油混合至乳化状态（奶和油融合 不会分离）
2/15. 筛入面粉Z字形混合均匀
3/15. 加入蛋黄继续Z字形翻拌均匀
4/15. 蛋白用电动打蛋器低速打至发泡 暂停 加入20g红糖1g盐2g柠檬汁，然后继续低速打发
5/15. 泡沫细腻时加入第二次红糖20g
6/15. 出现纹理时加入第三次红糖
7/15. 打蛋器提起来有一个硬的三角就可以啦
8/15. 分三次加入蛋白霜翻拌均匀（不要画圈搅拌 像炒菜那样翻拌即可）
9/15. 翻拌均匀的面糊
10/15. 加入核桃碎（切的碎一些）翻拌均匀
11/15. 倒入模具
12/15. 烤箱150度 25-30分钟左右
13/15. 18cm中空模具的话 170度中下层40分钟
15cm中空模具的话 160度中下层30分钟
14/15. 烤好的戚风出炉需立刻倒扣放冷?，尽量让蛋糕离桌面有些距离。因为蛋糕会散出热潮气，太紧反而会反渗回蛋糕表面。
15/15. 冷却后脱模就可以享用啦
食材功效信息
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜、治便秘、美白等功效；可与桃、蜂蜜、草莓搭配；与枣、白砂糖、钙粉相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补水、预防癌症、保护肝脏等功效；可与苋菜、圆生菜、干辣椒搭配；与豆浆、牛奶、消炎片相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有延缓衰老、生津解暑、止咳等功效；可与三文鱼、马蹄、蜂蜜搭配；与山楂、山楂＋牛奶、橘子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 轻润红糖核桃戚风热量1632 千卡
- 脂肪196.619999 克
- 蛋白质57.13 克
- 碳水化合物216.63 克
- 钠10363.3 毫克
- 钙553 毫克
- 铁13.01 毫克
- 钾1295 毫克