| 虎皮蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋黄 | 克 | 157千卡 | 328千卡 | 15.2克 | 28.2克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 淡奶油 | 克 | 1571千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 104千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 糖粉 | 克 | 97千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 620克 | 虎皮蛋糕卷热量/卡路里2914千卡 | |||
 热量2914千卡，相当于划艇833分钟消耗的热量...210 | |||||
虎皮蛋糕卷的做法共2个步骤
食材主料/辅料
1/2. 过程图没有拍，直接写步骤吧！按照方子上面各种食材的用量称好材料（蛋白要用无油无水的容器装，并且打蛋的时候不要将蛋黄留在蛋白里）。
2/2. 1:将20克细砂糖和四个蛋黄混合，手动打蛋器打到砂糖和蛋黄充分融合
2:将玉米油和牛奶混合，加热后搅打均匀
3:低筋面粉过筛和蛋黄混合
4:40克细砂糖分三次倒入蛋白里打至湿性发泡，然后将一半的蛋白糊倒入蛋黄糊内切拌至完全混合
5:将热牛奶和玉米油加入搅拌
6:倒入另一半蛋白糊，拌匀
7:把混合好的面糊倒入铺了油纸的烤盘，放入预热上下火180度的烤箱中层烤20分钟。
8:烤好后倒扣在新的油纸上晾凉
虎皮：
1:蛋黄和细砂糖混合，用中高速打至颜色变白，体积膨大
2:筛入淀粉低速打匀
3:烤箱预热240度
4:蛋黄面糊倒入铺了油纸的烤盘，放入烤箱烤6分钟，出现花纹就可以取出来了。这里可能存在烤箱实际温度差异，大家自行调整时间，注意不要烤过火。
剩下的偷懒不写了，做过蛋糕卷的都知道怎么打发淡奶油，怎么卷蛋糕。切记虎皮要朝下放在最下面哦，否则就卷反啦
食材功效信息
鸡蛋黄的热量328千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有宁心安神、滋阴、增强记忆力等功效；与西梅相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、养颜、改善视力等功效；可与黑豆、桃、草莓搭配；与巧克力、西兰花、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、健体、抗衰老等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有润肺利咽、解热烦、增强皮肤润滑等功效；可与干贝、桂圆肉、百合搭配；与鹅蛋、味精、柿子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 虎皮蛋糕卷热量2914 千卡
- 脂肪255.81 克
- 蛋白质59.91 克
- 碳水化合物377.19 克
- 钠633.2 毫克
- 钙539 毫克
- 铁17.59 毫克
- 钾750 毫克