| 自制凉皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 1464千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 面筋 | 克 | 764千卡 | 364千卡 | 16.2克 | 33.2克 |
| 豆芽 | 克 | 15千卡 | 101千卡 | 8.8克 | 0.45克 |
| 辣椒油 | 克 | 189千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 649克 | 自制凉皮热量/卡路里2434千卡 | |||
 热量2434千卡，相当于裸潜348分钟消耗的热量...420 | |||||
自制凉皮的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 面团加3克盐揉到三光.面团和硬一点。醒40分钟。
2/15. 开始倒入约150ml的清水，像搓衣服那样搓
3/15. 面团很快就会搓散，用网筛把面粉水和搓剩的面筋过滤分开。面粉水倒入一个干净的盆内备用.
4/15. 剩下的这些面筋在加水不断的搓，会越搓越散。再把面粉水倒入盆内和第一次的水混合。面筋继续加清水搓。
5/15. 不断的重复3的步骤，直到搓剩的水变得比较清澈即可.
6/15. 这就是搓剩的面筋.
面粉水沉淀入冰箱沉淀，沉淀时间不能低于4小时
7/15. 搓剩的面筋，入美的蒸汽炉内蒸40分钟
8/15. 沉淀好的面粉水，会出现分层情况。轻轻倒到上层清水。在用网筛过滤一次面粉水
9/15. 盘子刷油，舀一少面粉水倒入盘中，入美的蒸汽炉蒸3分钟.
10/15. 轻轻打开下面的注水盒，加满水。推动合上
11/15. 时间可以自由调节，特别方便
12/15. 蒸好的凉皮
13/15. 蒸好的凉皮
14/15. 重复图九步骤，直到凉皮全部蒸完。切条，装碗。舀一勺辣椒油，搭配自己喜欢的配料
15/15. 我喜欢搭配黄瓜和豆芽，还有蒸好后的面筋.配料看自己的喜好噢！
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
面筋的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、生津止渴、补血益气等功效；
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肌肤、促进骨骼发育、抗癌等功效；可与榨菜、鲫鱼、韭菜搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
辣椒油的热量900千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有健胃、促消化、胃肠胀气等功效；可与茄子、北极虾、花菜搭配；与羊肝、黄瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、除脂美容、消毒等功效；与红豆沙、小豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 自制凉皮热量2434 千卡
- 脂肪135.15 克
- 蛋白质38.3 克
- 碳水化合物96.55 克
- 钠10290 毫克
- 钙73 毫克
- 铁5.6 毫克
- 钾294 毫克